Lilek již nejsou dostupné pouze v tmavě fialové barvě. Zelenina žlutá, bílá, zelená nebo pruhovaná přináší do letní kuchyně i vizuální pestrost. Mírně nahořklou chuť, kterou ne každý miluje, snížíte tím, že ji předem osolíte. Tím se z vajíčka také odstraní voda, takže při smažení nasákne méně tuku a nezměkne.
Jaký je recept měsíce s lilkem?
Recept měsíce s lilkem jsou balíčky grilovaného lilku, které se skládají z lilku, rajčete na biftek, fety, tymiánu, oregana, soli, pepře, olivového oleje, slunečnicových semínek a alobalu. Užijte si tyto lahodné a aromatické grilované balíčky, jejichž příprava zabere asi 10 minut.
Grilované balíčky lilku
Tento recept si zamilují nejen vegetariáni, protože barevné obaly po otevření vydávají omamnou vůni a jsou i vizuálním potěšením.
Složení asi na 8 kusů:
- 1 velký lilek
- 1 hovězí steak rajče
- 125 g Feta
- Tymián
- Oregano
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
- Slunečnicová semínka
- Alobal
Příprava
- Lilek nakrájíme na plátky a osolíme.
- Nakrájená rajčata a sýr.
- Na pánev dejte trochu oleje a opečte lilky dozlatova.
- Uvařené plátky položte na kuchyňský papír, aby absorbovaly přebytečný olej.
- 2 – Umístěte 3 plátky lilku na kus hliníkové fólie.
- Navrch dejte rajče a sýr.
- Navrch přisypte slunečnicová semínka a koření podle chuti.
- Fólii pevně uzavřete.
Doba vaření na grilu je asi 10 minut.
Lilkovo-paprikové pesto
Vzhledem k tomu, že pesta lze skladovat několik týdnů, s tímto receptem máte po ruce lahodnou omáčku na těstoviny, i když je třeba věci udělat rychle. V horkých letních dnech můžete pesto podávat s čerstvou ciabattou a křupavým letním salátem.
Složení:
- 200 g lilku, nakrájeného na kostičky
- 150 g červené papriky, nakrájené na kostičky
- 1 stroužek česneku
- 150 g olivového oleje
- 100 g sušených rajčat v oleji
- 150 g rajčatového protlaku
- 50 g piniových oříšků (pražených)
- 40 g parmezánu, nakrájeného na hrubé kousky
- 10 g čerstvé bazalky
- Sůl
- Pepř
- 1 špetka cukru
- 2 špetky chilli (více podle chuti)
Příprava:
- Bazalku a parmazán dejte do mixéru a nasekejte.
- Lilek, papriky a nakrájený česnek opékejte v potažené pánvi s asi 50 g olivového oleje po dobu 10 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak a pokračujte v páře 5 minut.
- Do směsi parmazán-bazalka v mixéru přidejte uvařené ingredience.
- Přidejte piniové oříšky, sůl, pepř, cukr, chilli a zbylý olej.
- Vše smíchejte do požadované konzistence.
- Nalijte do malých skleniček a zalijte olivovým olejem.
- Pevně uzavřete a uchovávejte v lednici, dokud nebudete připraveni k použití.
Tip
Nikdy byste neměli jíst lilky syrové, protože obsahují mírně toxický solanin, který může způsobit gastrointestinální potíže. Ohřev snižuje množství suroviny a zelenina je pak dobře snášena.
