Octové stromy vyvíjejí na podzim množství semen, i když poblíž nejsou žádné samčí exempláře. Jedná se o velmi speciální propagační strategii. Plody skrývají ještě zajímavější detaily, které lidé využívali po staletí.
Jaké zvláštní vlastnosti mají plody octového stromu?
Plody octovníku jsou malé peckoviny, které lze použít k přípravě nápoje bohatého na vitamíny zvaného „indická limonáda“. Obsahují třísloviny, které jsou ve velkém množství mírně toxické, ale v malém množství se dají použít jako koření nebo přísada do čaje.
Publikace a distribuce
V srpnu se ze samičích květů vyvinou malé peckovice, každá o průměru čtyři milimetry. Skládají se z jádra a nevyvíjejí žádnou masitou živnou tkáň. Semínko je obklopeno načervenalými až hnědými chloupky. Plody dozrávají v září.
Typické pro octovníky je tvorba plodů bez předchozího oplodnění samičích květů. To umožňuje, aby se stromy hromadně množily. Semena jsou často konzumována ptáky, a proto jsou široce distribuována. Aby semena vyklíčila, potřebují kontakt s půdou a přímé světlo. Neklíčí pod zemí.
Toxicita
Části rostlin octovníku jsou jen mírně jedovaté. Toxický účinek způsobují především třísloviny, které při větší konzumaci mohou vést ke gastrointestinálním potížím. Rozšířený názor, že octovník je jedovatý, má jiný původ. V rodu Rhus existuje mnoho jedovatých druhů, které jsou podobné octovníku. Vlastní octovník Rhus typhina je důležitý jako okrasný strom.
Použití
Domorodci ze Severní Ameriky využívali k léčebným účelům plody různých druhů rodu Rhus. Prokázaly pozitivní účinky na plicní onemocnění. Plody se používají k výrobě nealkoholického nápoje bohatého na vitamíny, který se stal známým jako „indická limonáda“. Dokonce i dnes děti v Kanadě a Severní Americe tradičně sbírají ovocné hlavy, aby vyrobily načervenalý nápoj.
Semínka kyselé chuti jsou vhodná i k přímé konzumaci. Osvěžují a uhasí vaši žízeň. Při marinování v octu uvolní ovocné lusky své kyselé aroma. Usušená semena se používají jako koření do rýžových kotlíků, salátů a masových pokrmů nebo k přípravě kyselých čajů s pikantní vůní. Z plodů si můžete vyrobit vlastní směs koření, která se v Libanonu používá pod názvem „Zahtar“:
- Sušení ovocných hlav
- zbavte tmavě červeně zbarvených semen
- Namelte semínka v mlýnku na koření nebo v hmoždíři
- smíchejte s tymiánem
