Octové stromy jsou stále považovány za jedovaté, i když plody jsou vhodné ke konzumaci. Rozšířená okrasná rostlina se ale od ostatních rostlin octovníků liší svými složkami. Toxický účinek se vyskytuje pouze ve vzácných případech.
Je octovník jedovatý?
Ocetník je mírně jedovatý díky tříslovinám a ovocným kyselinám, i když příznaky otravy jsou vzácné a obvykle se objevují po velké konzumaci nebo dlouhodobém kontaktu. U zvířat mohou být pozorovány závažnější příznaky, jako je zánět, kolika a průjem.
Přísady a toxické účinky
Octové stromy vyvolávají asociace s otravou, které jsou neopodstatněné. Tento zmatek pramení ze skutečnosti, že jiné druhy rodu octomilky způsobují toxické účinky. Jedovatý škumpa obsahuje urushioly, které při kontaktu s kůží způsobují těžké alergické reakce.
V octovníku nebyly zjištěny žádné urushioly. Rostlinné části octovníků obsahují kromě tříslovin a kyseliny elagové i kyselou buněčnou mízu. Zde je toxicita, kterou lze klasifikovat jako mírnou, způsobena tříslovinami a ovocnými kyselinami. Dávka dělá jed, protože příznaky otravy taniny se objevují pouze při konzumaci velkého množství nebo po dlouhou dobu. Pokud dojde ke kontaktu s mléčnou rostlinnou šťávou, může dojít k podráždění pokožky.
Možné následky po konzumaci:
- Zánět žaludeční sliznice
- Poškození jater
- Bolesti žaludku a střev
- Nevolnost, bolesti hlavy a nevolnost
Toxicita pro zvířata
U zvířat způsobují části rostlin po konzumaci intenzivnější příznaky otravy. Křečci a morčata reagují žaludečními a střevními potížemi, zatímco přísady způsobují u koní koliku a průjem. Mléčná míza vede u mnoha zvířat k zánětům kůže nebo sliznic.
Použití
Z červených plodů octovníku se vyrábí osvěžující limonády bohaté na vitamín C. Vyrábí se z nich ocet, což vedlo k názvu octovník. V Turecku se sušená semena používají jako koření, které dodává různým pokrmům kyselou chuť.
