Zvláštní přitažlivost jahodníku (Arbutus) nespočívá pouze v atraktivně zbarvené kůře a pěkném olistění. Tuto exotickou rostlinu, která je příbuzná původnímu vřesu a je nenáročná na péči, zdobí bílé květní pupeny, z nichž se tvoří zářivě oranžově červené plody. Vizuálně připomínají jahody a daly jim své jméno. Nejsou sice jedovaté, pouze ve svých domovských zemích jsou považovány za delikatesu, ale zde dodávají typickým pokrmům charakteristické aroma.
Jsou plody jahodníku jedlé?
Plody jahodníku jsou jedlé a vyznačují se oranžově červenou barvou, bradavičnatou slupkou a sladkokyselou vůní. Jsou bohaté na vitamín C a pektin a často se používají do džemů, pálenky a medu.
Stručný popis ovoce jahodníku
- Plody jahodníku jsou podle druhu 2 až 2,5 centimetru velké.
- Když jsou zralé, mají oranžovo-červenou barvu a bradavičnatou kožovitou skořápku.
- Moučná, masitá dužina je jasně žlutá.
- Vůně je lehce sladkokyselá. Když je plně zralá, matně připomíná melouny nebo meruňky.
Jsou plody jedlé?
Podle legendy název „unedo“pochází z výroku římského učence Plinia Staršího. „Unum edo“znamená něco jako: „Jednu sním.“Poukazuje na to, že jakmile jednou vyzkoušíte druhé jahodové ovoce, rozhodně nebudete jíst.
Ale plody jahodníku nejsou jedovaté. Není však snadné je přepravovat, protože se rychle kazí. Vzhledem k této skutečnosti a poněkud nevýrazné chuti při konzumaci syrové jsou zpracovávány pouze regionálně.
Chutné speciality
Plody jahodníku obsahují hodně vitamínu C a pektinu, proto jsou ideální jako základ džemu. Skořápka a malá semena se však úplně nerozpustí; Po uvaření se pomazánka musí znovu propasírovat přes síto.
V Algarve se z plodů Arbutus destiluje čirá pálenka „Medronho“, která je pro tuto oblast typická. Sardinskou specialitou je med „Amaro di Corbezzolo“. Chutná velmi intenzivně a je oblíbeným kořením do sladkých i slaných jídel.
Není jedovatý, ale dokonce lék
Pokud cestujete na jih a objevujete plody jahodníku, můžete si bez obav svačit jedlé plody. V plné zralosti jsou naprosto jedlé a pro vysoký obsah pektinu výborný lék na cestovatelský průjem.
Tip
Arbutus kvete v chladném období, kdy v Německu není téměř žádný hmyz. To nevyhnutelně vede k problémům s opylováním, takže se musíte vzdát ovoce. Můžete si však pomoci štětcem (10,00 € na Amazonu) a provést hnojení sami.
