Vyhledávaný smrž nehledáte na rozdíl od mnoha jiných jedlých hub na podzim, ale v předjaří: od března / dubna ho můžete vyrazit hledat na louky u potoků a řek. Běžnější smrž špičatý se naopak občas vyskytuje i v kůrovém mulči předzahrádek.
Umíte si vypěstovat vlastní smrže?
Úspěšný odchov smržů je obtížný a nelze ho zaručit, protože vyžadují přesně vhodné prostředí, vhodné umístění a vhodné počasí. Místo smržů si však můžete doma vypěstovat jednodušší druhy hub jako jsou knoflíky, shiitake nebo hlíva ústřičná.
Úspěch v chovu nelze zaručit
Mnoho lidí si již vyzkoušelo šlechtění smrže cenného. Ve skutečnosti již byly úspěchy a můžete si zakoupit odpovídající chovný materiál (5,00 EUR na Amazonu). K úspěšnému pěstování smržů však potřebujete nejen dokonale vhodné prostředí a vhodné umístění, spolupracovat musí i počasí. Dále jsou vyžadovány vaše botanické znalosti, bez kterých se pozdější sklizeň neobejde. Další komplikací je, že smrže se často nevyskytují tam, kam byly přivezeny: místo v houbaři se soused o mnoho set metrů dál může radovat z bohaté úrody smržů.
Tyto jedlé houby si můžete vypěstovat sami
V tabulce jsou uvedeny některé druhy hub, které lze poměrně snadno a bez větší námahy pěstovat doma. Některé houby jsou hotové s požadovaným substrátem, u jiných si musíte čerstvě nařezaná polena naočkovat sami.
| Typ houby | Latinské jméno | Dostupné kultury | Substrát | Zajímavá fakta |
|---|---|---|---|---|
| pěstovaná houba | Agaricus bisporus | Hotová kultura (včetně substrátu) | Sláma | k dispozici různé odrůdy |
| Shiitake | Lentinula edodes | Očkovací hmoždinky, potěr obilí, hotová kultura | Dub, červený a habr, olše, bříza, třešeň, kaštan | zdravá léčivá houba z Asie |
| Hlíva ústřičná, hlíva ústřičná | Pleurotus ostreatus | Očkovací hmoždinky, potěr obilí, hotová kultura | Vrba, olše, topol, ovocné stromy, bříza, jasan, měděný buk | původní zimní houba |
| Limetková houba | Pleurotus cornucopiae | Očkovací hmoždinky, potěr obilí, hotová kultura | Javor, vrba, topol, olše, jasan, měděný buk | přirozeně se vyskytuje v lužních lesích a podél řek |
| Houba bylinková | Pleurotus eryngii | Výtěr zrna, připravená kultura | Sláma | pochází z jižní Evropy |
| Hnědá čepice | Stropharia rugosoannulata | Výtěr zrna, připravená kultura | Sláma | neplést s hřibem kaštanovým! |
| Japonská tyčinka houba | Pholiota nameko | Očkovací hmoždinky, potěr obilí | Ovocné stromy, vrba, topol, bříza, dub, měděný buk | Příbuzný původní tyčinkové houby |
| Smrž čínský, Mu-Err | Auricularia auricula-judae | Výtěr zrna, připravená kultura | elderwood | nepostradatelný v asijské kuchyni |
Tip
Najdete-li smrže v kůrovém mulči vaší předzahrádky, neměli byste se radovat příliš brzy: následující rok se obvykle už takové houby neobjeví, protože všechny živiny jsou pravděpodobně spotřebovány.
