Tymián citronový se svou nádhernou vůní zušlechťuje středomořská jídla a jemně koření masitá jídla, zeleninová dušená jídla a křupavé saláty. Bylinná rostlina dosahuje tohoto kulinářského mistrovského díla v čerstvém i sušeném stavu. Přečtěte si zde, jak dovedně sklízet citrónový tymián.
Kdy a jak byste měli sklízet citronový tymián?
Pro optimální sklizeň tymiánu citronového seřízněte výhonky před začátkem období květu a v dopoledních hodinách, kdy se rosa odpaří. Nechte kousek zelené tkáně a sklízejte kolem celého keře.
V tuto chvíli je aroma na svém zenitu
Abychom sklidili tymián v co nejlepším čase, hraje zásadní roli současná růstová fáze obecně a denní doba zvlášť. Pokud budete dbát následujících podmínek, získáte bylinnou sklizeň prémiové kvality:
- Optimální doba sklizně je ve dnech před začátkem období květu
- Ideální doba je ráno, když se rosa odpaří
Než se květy na tymiánu rozevřou, láskyplně opečovávaná rostlina postřikuje vitalitou až ke špičkám výhonků. Prospívají z toho aromatické listy. Jakmile je kvetení v plném proudu, obsah aroma v rostlině výrazně klesá a získává lehce nahořklou chuť.
Sklízení tymiánu s citem pro proporce – takhle to funguje
Žádná bylinka vám nepoděkuje, když kolem ní budete sekat nahodile. Jako středomořský podrost není v tomto ohledu citronový tymián výjimkou. Pokud spojíte sklizeň s udržovacím a tvarovým řezem, přispěje tato péče k dlouhé životnosti. Jak to udělat správně:
- Odřízněte výhonky tak, aby zůstal kousek zelené tkáně
- Skliďte celý bylinkový keř kolem něj, pokud je to nutné i nad rámec současných požadavků
Pokud budete pravidelně sklízet citronový tymián, můžete také účinně zabránit plešatosti zevnitř. Při každé sklizni si prosím dávejte pozor na sušené výhonky a prořeďte je u základny.
Zachovat přebytky sklizně – Tak to funguje ve vzduchu
Máte po sklizni v rukou více snítek tymiánu, než aktuálně kuchyně zvládne? Poté výhonky spojte do malých kytiček. Při zavěšení dnem vzhůru na vzdušném místě chráněném před deštěm bylinky uschnou do 8 až 14 dnů. Na rozdíl od jiných druhů bylinek chutná sušený tymián intenzivněji než čerstvý.
Tip
Rozmanité odrůdy tymiánu nejen zlepšují jídlo a nápoje. Thymus vulgaris byl díky svým cenným přísadám v roce 2006 vyhlášen léčivou rostlinou roku. Citronový tymián, připravený jako čaj, zmírňuje nachlazení nebo zažívací potíže a posiluje imunitní systém.
