Chmel je popínavá rostlina, která hraje důležitou roli nejen při výrobě piva. Plody lze použít jako lék. Vzhledem k tomu, že chmel není jedovatý, lze mladé klíčky konzumovat na jaře. Možností využití chmele je tedy mnoho.
K čemu se dá použít chmel?
Chmel se používá mnoha způsoby, např. při vaření piva pro kyselé aroma, trvanlivost a pěnu, jako uklidňující čaj, jako jarní zelenina (klíčky), v přírodní medicíně (proti neklidu, bolesti) a jako popínavá rostlina na zahradě pro soukromí.
Všestranné využití chmele
- Pivovar
- Čaj na uklidnění
- Klíčky jako jarní zelenina
- Ovoce v přírodní medicíně
- Popínavá rostlina jako ochrana soukromí na zahradě
Použití chmele při vaření piva
Chmel je nezbytný při vaření piva. Používá se lupulin obsažený v plodech. Dodává pivu hořké aroma, zajišťuje trvanlivost a především pěnu na čerstvě načepovaném pivu.
Chmel je nutné usušit, aby se dal skladovat. Dá se zpracovat i na pelety, které se přidávají do pivní kaše.
Zpracování chmele v kuchyni
Mladé chmelové klíčky vzešlé na jaře jsou málo známou, velmi zdravou a chutnou jarní zeleninou. Dá se sklízet jen pár týdnů.
Chmelové klíčky lze v kuchyni zpracovat stejně jako chřest. Uvařená zelenina chutná oříškově a dost pikantně.
Použijte přísady chmele
V přírodní medicíně je chmel ceněn kvůli mnoha složkám. Patří sem: kyselina tříslová, hořké látky, lupulin a éterické oleje.
Z chmelových hlávek se vyrábí čaj nebo tinktury. Působí proti neklidu, zánětu a bolesti.
Pěstování chmele jako okrasné rostliny na zahradě
Chmel je popínavá rostlina, která dorůstá mnohametrové výšky a v létě vytváří hustou ochranu soukromí. Rostlina se proto pěstuje na plotech nebo v květináčích na balkonech a terasách. Chmel se dobře hodí i na ozelenění pergol.
Vytrvalá okrasná a užitková rostlina vyžaduje malou péči. Důležitá je jen vhodná lezecká pomůcka, na kterou se mohou dlouhé výhonky namotat.
Tip
Přísloví: „Ztratil se chmel a slad“znamená, že veškeré další úsilí je marné. Lze to vysledovat až k domácí výrobě piva. Pokud se něco pokazilo, pivo bylo nepoužitelné, takže chmel a slad se ztratily a už se nedaly zachránit.
