Oblíbená dýně Hokkaido se také pěstuje v Německu již přibližně 20 let. Zatímco oranžovo-červená odrůda Hokkaido „Uchiki Kuri“(také známá jako „Red Kuri“) je v této zemi k dostání téměř výhradně v supermarketech, japonská dýně je ve své domovině k dostání v mnoha různých barvách. V Japonsku jsou obzvláště oblíbené zelené a šedé dýně, zejména pro jejich sladší chuť.
Jaké odrůdy Hokkaido existují?
Nejznámější odrůdy Hokkaido jsou Uchiki Kuri (pomerančově červená slupka), Sunny Hokkaido (trochu větší a kulatější), Kuri Kabocha (zelená Hokkaido), Blue Kuri (šedozelená slupka) a Snow Delite (šedá slupka). Zelené a šedé odrůdy chutnají sladší než ty oranžovo-červené.
Hokkaido historie
V roce 1878 cestovali američtí zemědělskí vědci do Japonska, které bylo dříve velmi izolované. S nimi měli dýňová semínka odrůdy „Hubbard“, obří dýně, která je ve skutečnosti docela bez chuti, ale obrovská. Do té doby byly dýně v Japonsku neznámé, ale zaneprázdnění šlechtitelé rostlin na japonském ostrově Hokkaido se okamžitě pustili do šlechtění „Hubbarda“. Tak vzniklo malé, mimořádně vkusné „Hokkaido“– které se ve skutečnosti jmenuje „Uchiko Kuri“– během asi 100 let. Tato aromatická, nová japonská odrůda začala svůj globální triumf teprve před několika desítkami let a zahájila opravdové oživení dýně. Do té doby se zeleninou dlouho opovrhovalo.
Nejznámější odrůdy Hokkaido
- Uchiki Kuri (pomerančově červená kůra, pomerančová dužina)
- Slunečné Hokkaido (o něco větší a kulatější než Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zelené Hokkaido, velmi populární v Japonsku)
- Modré Kuri (šedozelená slupka, hnědá dužina)
- Snow Delite (šedá miska)
Z šedých a zelených Hokkaidó
V Německu známe především oranžové až oranžově červené odrůdy Hokkaido, které chutnají oříškově nasládle a jejichž vůně připomíná kaštany. Zelené a šedé odrůdy byly dosud rozšířeny zejména v Japonsku, ale prosazují se i zde. Ty obvykle chutnají sladší než verze, které známe. Zelené odrůdy jako Sweet Mama, Nutty Delicia nebo Meruhen jsou plošší a těžší než ty červené. Mají jasně žlutou dužinu, zatímco šedozelené varianty (jako Snow Delite nebo Yukigeshou) mají dužninu více okrovou až hnědou.
Tipy a triky
Pokud na zahradě pěstujete kromě Hokkaida i další zimní tykve, dbejte na striktní oddělení jednotlivých odrůd od sebe. Hokkaido a další odrůdy dýně se mohou křížit, takže buďte připraveni na překvapení při sklizni.
