Oblíbená dýně Hokkaido se také pěstuje v Německu již přibližně 20 let. Zatímco oranžovo-červená odrůda Hokkaido „Uchiki Kuri“(také známá jako „Red Kuri“) je v této zemi k dostání téměř výhradně v supermarketech, japonská dýně je ve své domovině k dostání v mnoha různých barvách. V Japonsku jsou obzvláště oblíbené zelené a šedé dýně, zejména pro jejich sladší chuť.
Jaké odrůdy Hokkaido existují?
Nejznámější odrůdy Hokkaido jsou Uchiki Kuri (pomerančově červená slupka), Sunny Hokkaido (trochu větší a kulatější), Kuri Kabocha (zelená Hokkaido), Blue Kuri (šedozelená slupka) a Snow Delite (šedá slupka). Zelené a šedé odrůdy chutnají sladší než ty oranžovo-červené.
Hokkaido historie
V roce 1878 cestovali američtí zemědělskí vědci do Japonska, které bylo dříve velmi izolované. S nimi měli dýňová semínka odrůdy „Hubbard“, obří dýně, která je ve skutečnosti docela bez chuti, ale obrovská. Do té doby byly dýně v Japonsku neznámé, ale zaneprázdnění šlechtitelé rostlin na japonském ostrově Hokkaido se okamžitě pustili do šlechtění „Hubbarda“. Tak vzniklo malé, mimořádně vkusné „Hokkaido“- které se ve skutečnosti jmenuje „Uchiko Kuri“- během asi 100 let. Tato aromatická, nová japonská odrůda začala svůj globální triumf teprve před několika desítkami let a zahájila opravdové oživení dýně. Do té doby se zeleninou dlouho opovrhovalo.
Nejznámější odrůdy Hokkaido
- Uchiki Kuri (pomerančově červená kůra, pomerančová dužina)
- Slunečné Hokkaido (o něco větší a kulatější než Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zelené Hokkaido, velmi populární v Japonsku)
- Modré Kuri (šedozelená slupka, hnědá dužina)
- Snow Delite (šedá miska)
Z šedých a zelených Hokkaidó
V Německu známe především oranžové až oranžově červené odrůdy Hokkaido, které chutnají oříškově nasládle a jejichž vůně připomíná kaštany. Zelené a šedé odrůdy byly dosud rozšířeny zejména v Japonsku, ale prosazují se i zde. Ty obvykle chutnají sladší než verze, které známe. Zelené odrůdy jako Sweet Mama, Nutty Delicia nebo Meruhen jsou plošší a těžší než ty červené. Mají jasně žlutou dužinu, zatímco šedozelené varianty (jako Snow Delite nebo Yukigeshou) mají dužninu více okrovou až hnědou.
Tipy a triky
Pokud na zahradě pěstujete kromě Hokkaida i další zimní tykve, dbejte na striktní oddělení jednotlivých odrůd od sebe. Hokkaido a další odrůdy dýně se mohou křížit, takže buďte připraveni na překvapení při sklizni.
