Říká se mu také foxtail a do našich zeměpisných šířek se dostal z Jižní Ameriky. Jako výživná pseudoobilovina je oblíbená v gastronomii a chutná v mnoha variacích úprav. Jak to sklízíte?
Jak správně sklízíte amarant?
Amarant můžete sklízet tak, že odříznete stonky sušených plodů, jakmile zrnka při zatřepání zašustí a už nejsou sklovitá. V ideálním případě sklízejte mezi začátkem září a polovinou října, po období sucha.
Rozpoznání připravenosti ke sklizni: příznaky
Hlavy plodů lišajníku jsou připraveny ke sklizni, když jsou usušené a zrna, která obsahují, při zatřesení šustí. Nejlepší je zkoumat jednotlivá zrna. Jsou zrna stále sklovitá? Pak ještě nejsou pořádně zralé.
Zpravidla připraveno na sklizeň v září
V závislosti na tom, kdy svůj amarant zasejete a začne kvést (od července do září), se správný čas sklizně liší od začátku září do poloviny října. V chladných oblastech zrna často úplně nedozrají. Proto byste obecně měli pěstovat amarant pouze v teplých oblastech.
Nesklízejte po dešti
Obecně platí, že byste nikdy neměli sklízet amarant, pokud před pár dny pršelo. Mělo by být suché. Jinak budete mít později potíže se sklizní a sušením. Hniloba nebo plíseň se také mohou objevit rychleji.
Jak sklízíte amarant?
Pokud jste vypěstovali jen pár rostlin pro vlastní potřebu, nepotřebujete ke sklizni amarantu speciální stroje. Poté stačí odříznout plně zralé ovocné stopky. Pokud jste však pěstovali více než jeden hektar amarantu, možná budete k jeho sklizni potřebovat kombajn. Jsou zde speciální stroje, které jsou určeny pro sklizeň amarantu.
Jak vysoké jsou výnosy?
V dnešním průmyslu jsou možné výnosy až 1200 kg na hektar půdy (zrna amarantu). Obvykle se ale z hektaru sklidí jen kolem 700 kg. Kromě zrn lze v dřívější fázi sklízet i jednotlivé listy. Dají se připravit jako špenát.
Po sklizni vysušte, vyčistěte a uskladněte
Toto se děje po sklizni pro vaši vlastní potřebu:
- Zavěste ovocné hlavy nebo je vložte do látkového sáčku
- nechte uschnout
- mlácení nebo vytloukání klasů
- čisté
- Skladování: v papírových pytlích, látkových pytlích nebo v dřevěných krabicích
Tip
Pozor: Amarath má tendenci se šířit jako plevel, pokud je sklizen příliš pozdě!
