Pupalka, původem z Jižní Ameriky, se v Evropě pěstuje od 17. století a nejen v zahradě zaujme svými bujnými a barevnými květy. Jedlé květy pupalky dvouleté (Oenothera biennis) najdou také využití jak v kuchyni, tak v lékařství.
Co se dá dělat s květy pupalky?
Květy pupalky jsou jedlé a všestranné: Mohou zdobit saláty, polévky i dezerty, chutnat sladce i pikantně a ladit s lichořeřišnicí a brutnákem. Dají se z nich udělat i sirup proti kašli.
Všestranné květy pupalky
Květy pupalky jsou skvělé pro zdobení barevných salátů, polévek nebo dezertů. Chutnají jemně nasládle až kořenitě a obzvlášť dobře ladí s červenými květy lichořeřišnice nebo modrými květy brutnáku lékařského – vyzkoušejte! Z květů si můžete vyrobit i trvanlivý sirup, který se v přírodní medicíně používá k léčbě kašle.
Recept na sirup proti kašli z květů pupalky
- Dvě hrsti čerstvě natrhaných květů pupalky dvouleté zalijte 250 mililitry horké vody.
- Toto se však nesmí vařit.
- Nechte louhovat asi 15 minut.
- Mezitím si připrav cukerný roztok.
- Vařte vodu a cukr v poměru 1:1, dokud se cukr nerozpustí.
- Vývar přecedíme a odměříme.
- Smíchejte vývar a cukerný roztok v poměru 1:1.
- Sirup vydrží v lednici několik měsíců a lze ho i zmrazit.
Tip
Kořeny pupalky se dají připravit i jako zelenina jako kozí koza, ale jen v první zimě.
