Šalvěj je celosvětově zastoupena stovkami druhů a odrůd. To vzbuzuje zvědavost na další informace o tomto aromatickém světoběžníkovi. Zde procházejte zajímavé podrobnosti o původu, výskytu a zvláštních rysech.
Odkud šalvěj původně pochází?
Šalvěj má svůj původ ve slunné oblasti Středozemního moře a nyní je rozšířena po celém světě. Více než 900 druhů šalvěje zahrnuje asi 500 ve Střední a Jižní Americe, 250 v Asii a Středomoří a také další druhy v zemích jako Peru, Čína a Madagaskar.
Kde se vzala šalvěj?
Abychom určili původ šalvěje, musíme jít daleko do historie. Už staří Římané a Řekové přisuzovali kořenité bylinné rostlině magickou léčivou sílu. Šalvěj vznikla ve sluncem zalité oblasti Středozemního moře a začala staletí trvající triumf po celém světě.
Ve kterých zemích se šalvěj vyskytuje?
Cestovatelé zeměkoule se s oblíbenou bylinou setkají všude tam, kde šalvěj najde suché místo v tropickém až mírném podnebí. Takto je v přehledu rozložen výskyt více než 900 druhů:
- Střední a Jižní Amerika: 500 druhů
- Asie a Středomoří: 250 druhů
- Peru: 94 druhů
- Čína: 84 druhů
- Bolívie: 34 druhů
- Pákistán: 16 druhů
- Nikaragua: 13 druhů
- Panama: 10 druhů
- Madagaskar: 6 druhů
Bez ohledu na botanicko-systematické rozlišení jsou druhy šalvěje vzhledově velmi podobné. Pozoruhodné rozdíly spočívají spíše ve složení jejich složek. Zatímco u pravé šalvěje dominují esenciální oleje, jiné druhy ohromují komponenty pro alternativní zpracování. Šalvěj muškátová se například často používá při výrobě parfémů pro své zvláštní jantarové aroma.
Vynikající vlastnosti
Pro identifikaci šalvěje obecné podle vnějšího vzhledu jsou důležité následující vlastnosti:
- Šalvěj se daří jako stálezelený keř
- Výška se pohybuje od 50 do 90 centimetrů
- Dřevité stonky dole jsou lehce hranaté
- Listy kopinaté až vejčité jsou 5-9 centimetrů dlouhé
- Stříbrné sametové chloupky pokrývají mladé listy
- Starší listy šalvěje olysají
- Bílé, růžové nebo fialové květy na rtech se daří od května do července
Po rozkvětu se vyvinou malá hnědá semena obsahující černá semena. Rostlina před zimou strhává nadzemní stonky a listy, aby přezimovala v zemi.
Tipy a triky
Aby šalvěj plně rozvinula svou úžasnou chuť, měly by být listy před přípravou namočené ve vodě. Kuchaři také doporučují šalvěj s ostatními ingrediencemi chvíli povařit na mírném ohni.
