Kafírová limetka nebo kafírová limetka, latinsky Citrus hystrix (tj. pichlavý, kvůli silně trnitým větvím) je botanicky jednou z čeledi Papedas, citrusové rodiny, která je jen málo příbuzná známějšímu druhu. Rostlina se také nazývá Mauritius papeda nebo makrut.
Jsou kaffir limes v Německu zakázány?
V Německu neexistuje žádný zákaz dovozu kaffir limes (Citrus hystrix). Rostliny jsou dostupné online a pěstují se ve specializovaných školkách. Čerstvé listy a plody jsou však v supermarketech vzácné a v asijských obchodech jsou obvykle k dostání pouze jako sušené nebo zmrazené verze.
Odkud pochází název Kaffir lime?
Proč se exotickým citrusovým druhům v mnoha evropských jazycích říká „kafirová limetka“, je dodnes nevyřešenou záhadou. Je to vlastně urážlivý výraz, koneckonců „Kafir“byl velmi hanlivý výraz pro barevné lidi, zvláště v koloniálních dobách. V době apartheidu se tak nazývalo zejména jihoafrické etnikum Xhosů. Výraz „Kafir“je nyní klasifikován jako projev nenávisti, a proto je zakázán.
Má kafirská limetka svůj název z arabštiny?
Ale rostlina, která je velmi rozšířená v jihovýchodní Asii, nemusí nutně mít své jméno od „Kafirů“. Místo toho existuje druhý typ výkladu, podle kterého slovo pochází z arabského „kafir“pro „nevěřící“nebo „vesnice“(ve smyslu „zaostalý“). Toto odvození však neumožňuje vyvozovat žádné závěry o skutečném významu jména.
Dovoz kaffirových limetek není zakázán
Kromě velmi podivného názvu - jehož původ se asi v brzké době nepodaří rozluštit - se na webu čas od času šíří fámy, že by byl zakázán dovoz kafírských limetek a dalších produktů/zboží z jihovýchodní Asie. Inu, milovníci thajské kuchyně se nemusí bát, protože kafírová limetka je a zůstává v době internetu poměrně snadno dostupná – i když o takovém zákazu dovozu se ještě nemluvilo, ani nebyl zaveden. Kafirové lípy se nyní pěstují i ve specializovaných školkách, přičemž stromy se obvykle pěstují z řízků a roubují se na vhodný podklad. Takovou rostlinu si můžete zakoupit v každém internetovém zahradním obchodě.
Související druhy kaffirové limetky
Příbuznými druhy kafírské lípy jsou alemow (Citrus macrophylla) s velkými plody s rezavou slupkou a papeda melanéská (Citrus macroptera). První z nich se často používá jako základ pro roubování, druhá je působivá rostlina s obrovskými, lesklými listy a oranžovými plody.
Čerstvé listy a plody nejsou k dostání v supermarketech
Na rozdíl od celé rostliny nejsou čerstvé listy a plody dostupné v německých supermarketech. Sušené nebo mražené listy kafírové limetky koupíte pouze ve speciálně zásobených asijských obchodech – ale tam jen výjimečně, protože toto koření není často žádané. Ovocné slupky ani plody samotné nejsou v Německu dostupné ani čerstvé, ani sušené – prostě pro ně neexistuje trh. Pokud byste si tedy chtěli uvařit originální thajské jídlo, nezbývá vám v podstatě nic jiného, než si pořídit malou kafírovou lípu – nebojte se, péče o ni nevyžaduje mnoho úsilí.
Tipy a triky
Místo listů kafírové limetky nebo kůry z jejích plodů můžete použít i listy a kůru běžně dostupné limetky (limetka klíční nebo limetka mexická, latinsky Citrus aurantiifolia). To je snazší sehnat (v každém supermarketu). Pokrmy připravené z něj však nemají ani zdaleka takovou chuť jako originál.
