Na listy lískového stromu se neprávem zapomnělo. Jsou bohaté na živiny a dříve se používaly v přírodní medicíně jako čaj na různé neduhy. Lískové listy se dají využít i v kuchyni.
Na co se dají použít listy lískových oříšků?
Lískové oříšky jsou bohaté na živiny a lze je použít jako čaj ke snížení cholesterolu a při střevních potížích. V kuchyni se hodí blanšírované jako svačina nebo příloha ke zvěřině a lze je konzervovat v oleji.
Lískový ořech
Líska se dá jasně poznat podle listů.
- Kulatý až vejčitý tvar listu
- Světle až středně zelená barva
- Řezaný okraj listu
- Posetý malými chloupky
- Alternativa na keři
Sbírejte listy lískových oříšků
Nejlepší doba pro sběr listů je od dubna do června. Pak mají svěží, zelenou barvu a jsou stále velmi jemné a jemné. Později sbírané listy jsou kožovité a nevhodné ke konzumaci.
Sbírají se pouze listy, které jsou sametové, když je pohladíte.
Lísky sbírejte pouze z lísky, která není přímo u cesty. Ke sběru se nejlépe hodí stromky nebo živé ploty z lískových oříšků, které jste si sami vysadili na zahradě.
Sbírejte listy k sušení
Pokud si chcete uvařit čaj z listů lískových oříšků, můžete si ještě v průběhu roku natrhat listy z lískového stromu.
Používejte pouze zdravé listy, které působí svěžím dojmem. Na lískovém stromě byste měli ponechat listy lísky s dírami nebo erodovanými okraji. Často obsahují hmyz, díky kterému jsou listy po uschnutí nepoužitelné.
Nasbírané listy položte na vzdušné místo, aby uschly. Měli byste se vyhnout přímému slunečnímu záření, protože způsobuje přílišné vyluhování listů.
Lískové listy jako čaj
Listy lískového oříšku obsahují esenciální oleje a fytosterol zvaný sitosterol. V přírodní medicíně se používá ke snížení hladiny cholesterolu a při střevních potížích.
K přípravě čaje se dva gramy sušených a nasekaných listů lískových oříšků spaří se 100 mililitry vroucí vody. Čaj by měl louhovat deset minut a poté vypít horký.
Použití listů v kuchyni
Lískové listy se dají v kuchyni využít podobně jako vinné listy. Chuť je trochu jemnější. Aby byly listy vláčné, velmi krátce se blanšírují v horké vodě a poté opláchnou studenou vodou.
Listy můžeme podávat s náplní jako svačinu. Skvěle se hodí k vydatným pokrmům ze zvěřiny.
Lískové oříšky nejsou chutné syrové, svou aromatickou chuť získají, až když jsou blanšírované.
Konzervace listů lískových oříšků nakládáním
Chcete-li listy natrhané na jaře uchovat na delší dobu, můžete je namočit do roztoku dobrého kuchyňského oleje a soli.
Nejprve byste měli listy dobře očistit a blanšírovat.
Ve vzduchotěsné nádobě vydrží několik měsíců. Chutnají do salátů nebo jako zjemnění zeleninových příloh.
Tipy a triky
Lískové oříšky jsou pro člověka zdravé nejen jako čaj nebo doplněk do salátů a jiných jídel. Hlodavci jako králíci také oceňují čerstvé a sušené listy jako hodnotnou doplňkovou potravu.
