Papája je stále jednou z exotických rostlin a ovoce v této zemi. Rostliny ze Střední Ameriky lze díky jejich silnému růstovému potenciálu pěstovat i ze semen.
Odkud pocházejí papáje, které kupujeme v supermarketu?
Papája původně pochází ze Střední Ameriky, kde ji domorodí obyvatelé využívali mnoha způsoby. Dnešní papáji v supermarketech často pocházejí z pěstitelských oblastí, jako je Havaj, Brazílie, Austrálie, Indie nebo Pobřeží slonoviny a jsou nabízeny v různých odrůdách.
Papaya už znali španělští námořníci jako Kryštof Kolumbus
Přesná oblast původu papáji dosud nebyla vědecky určena. Důkazy ze 16. století však ukazují, že španělští námořníci nacházeli plody hojně využívané místními domorodými obyvateli v Mexiku a na dalších místech Střední Ameriky. Koneckonců, byli to Španělé, kteří položili základ dnešní distribuce usazením papáje na Antilách a na Filipínách.
Jméno papáji
Název papája se nyní v běžném jazyce používá k označení rostliny i plodu celé řady odrůd papáje. Název papája pravděpodobně pochází z jazyka indiánů Arawak, kteří žijí ve Střední Americe. Říká se, že ovoce, které je důležité v jejich kultuře, nazývali „ababai“, což lze zhruba přeložit jako „strom zdraví“. Protože papája patří do čeledi melounovitých (Caricaceae), někdy se také nazývá stromový meloun nebo melounový plod.
Odkud se berou papáje v supermarketu?
V podstatě dnes existují různé odrůdy papáje, které vznikly křížením a šlechtěním s odolností vůči chorobám. Papáje dostupné v obchodech v této zemi mají obvykle hmotnost jen kolem kila a pocházejí z pěstitelských oblastí, jako je Havaj nebo Brazílie. Na Havaji se nyní papája pěstuje téměř výhradně z odrůdy Rainbow Papaya, která je odolná vůči viru papaya ring spot virus. V Mexiku ale existují i papáji, které mohou vážit až 5 kilogramů. Další pěstitelské oblasti v tropech a subtropech jsou:
- Austrálie
- Indie
- Pobřeží slonoviny
Jak se papáji používají?
Papáje ze supermarketu by už měly mít na zelené slupce alespoň pár žlutých skvrn nebo pruhů, aby mohly doma dál dozrávat. Papája si však můžete vychutnat jako ovoce nebo zeleninu v závislosti na vaší chuti. Pokud byla papája sklizena příliš brzy, takže již nedozrává se svou plnou sladkostí, lze z ní ještě uvařit následující produkty:
- Asijské saláty s pikantním kořením
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Tipy a triky
Zralost papáji, kterou sem létají, poznáte nejen podle nažloutlé zralé barvy. Zralé ovoce je také měkčí na mačkání prstem než tvrdší, nezralé ovoce.
