Červené banány v Německu téměř neznají, ale exotické ovoce stále více těší gurmány. Tento druh banánů nezaujme jen svou chutí. Spíše svádí jejich krémová, jemná konzistence.
Co jsou červené banány a odkud pocházejí?
Červené banány jsou exotické ovoce, které původně pochází z Indie. Jsou menší a podrážděnější než žluté banány, se silnou, červenou slupkou a krémovou, měkkou dužinou. Bohaté na draslík, vlákninu a vitamíny jsou ideální pro děti, vegany, diabetiky a konzumenty syrové stravy.
Vzhled a původ
Tento druh banánu původně pochází z Indie. Mezi hlavní pěstitelské regiony dnes patří tyto země:
- Brazílie
- Ekvádor
- Indonésie
- Keňa
- Mexiko
- Filipíny
- Thajsko
Červené banány (Musa acuminata) jsou o něco menší než u nás známé žluté ovocné banány. Mají také poněkud hranatý tvar. Jejich skořápka je velmi hustá a pevná. Tyto banány se na první pohled liší svou červenohnědou barvou. V Německu obvykle dostanete tmavě červené exempláře. Ty jsou však zralé až po pár dnech, jakmile slupka trochu povolí tlak a ztmavne.
Dřenina se vyznačuje obzvláště šťavnatou konzistencí. Je tmavě žluté až lehce načervenalé barvy.
Tip:
Banán se v Německu často nekonzumuje, protože trochu připomíná přezrálé banány. I přes vysokou cenu se chuť tohoto exotického ovoce rozhodně vyplatí.
Složení
Červené banány obsahují hodně draslíku a vlákniny. Díky vysokému obsahu vitamínů je lehce stravitelné ovoce vhodné zejména pro děti, vegany, diabetiky a konzumenty syrové stravy.
Vitamíny a živiny:
- Železo
- Fluor
- vápník
- Hořčík
- Mangan
- Selen
- Zinek
- Vitamíny A, B, C, E
Poznámka:
Děti nebo alergici by si toto ovoce měli nejprve vychutnat v malém množství, aby otestovali jeho toleranci.
Použití
Intenzivní vůně červeného banánu se rozvine zejména při konzumaci syrového. Velmi oblíbená je ale také jako smažená, vařená nebo pečená verze. Dominují pikantní recepty. V polévkách nebo dortech se dají báječně kombinovat se zázvorem, červenou paprikou nebo alternativně s chilli papričkami.
Úložiště
Červené banány rychle dozrávají při pokojové teplotě. Jablka tento proces báječně podporují při teplotě kolem 15 stupňů Celsia. Oba plody se za tímto účelem uchovávají v uzavřené nádobě. Chladnička za žádných okolností není vhodná ke skladování.
Pokud konce banánu vykazují známky hniloby, můžete je odříznout. Rozhraní opět samovolně vysychají. Dužnina není infikovaná.
Tipy a triky
Červené banány jsou dostupné ve formě sušeného prášku. Vegani je ocení jako sladký základ pro čerstvé smoothie.
