Botanicky řečeno, arašídy patří do rodiny luštěnin. Přesto mají mnoho vlastností, které jsou podobné vlastnostem lískových, vlašských nebo kešu ořechů.
Proč nejsou arašídy to pravé ořechové?
Arašídy nejsou botanicky ořechy, ale patří do rodiny luštěnin. Přesto jsou jejich vlastnosti podobné lískovým, vlašským a kešu.
Arašídy rostou pod zemí
Arašídy jsou semeno arašídové rostliny, ze kterých lze vypěstovat nové rostliny.
Arašídy dozrávají ve skořápce podobné lusku luštěniny. Lusky tvoří rostlina pod zemí. To dalo ovoci název „arašíd“.
Na rozdíl od jiných luštěnin je arašídový lusk velmi tvrdý a sám se nestrhává.
Arašídy lze jíst syrové i vařené
Fazole, cizrna a další luštěniny obsahují toxin phasin, který se zahříváním neutralizuje.
Arašídy neobsahují phasin, takže plody lze jíst i tepelně neupravené.
Vysoký obsah histaminu však může vyvolat alergii na arašídy.
Tipy a triky
Arašídy jsou jednou z nejdůležitějších základních potravin v Jižní Americe. Obsahují hodně tuků a bílkovin. Pokrývají také potřebu mnoha vitamínů a hořčíku.
