V měsících léta od začátku července do začátku září lákají z přírody v lese jako ovocné osvěžení černomodré borůvky. Ty by se však neměly konzumovat nemyté kvůli riziku nákazy tasemnicí liščí.
Tasemnice liščí a další rizika
Rizikem tasemnice liščí jsou zasaženy v podstatě pouze plané borůvky, jejichž plody se obvykle sklízejí ve volné přírodě a ve výšce pod 40 centimetrů. I když je riziko nákazy patogenem tasemnice liščí při konzumaci lesních plodů zanedbatelné, nemoc, která někdy může vést až k smrti, stále ospravedlňuje svědomité zacházení s lesními borůvkami. Omývání plodů nejen spláchne neviditelně malá vajíčka tasemnice liščí, ale také případné postřiky a hnojiva, která se mohou vyskytovat na kupovaných nebo ručně sbíraných pěstovaných borůvkách.
Praní jako alternativa k ohřevu
Patogeny tasemnice liščí by také mohly být zabity zahřátím borůvek na teplotu přes 60 stupňů Celsia. V tomto ohledu by nebylo nezbytně nutné je před konzervováním borůvek omývat vodou. Mytí čerstvých plodů však neškodí, pokud jsou z nasbíraných a ohřátých borůvek vyrobeny následující produkty:
- Džem
- Jelly
- Džus
Borůvky jemně omyjte a osušte
Pro obzvláště šetrné mytí se poměrně jemné borůvky vloží do síta a ponoří do druhé misky plné vody. Někdy může být navlhčení bobulí nežádoucí při použití ke zmrazení nebo sušení. V tomto případě se po vodní lázni rozloží borůvky na vrstvu kuchyňského papíru a jemně se shora potře druhou vrstvou kuchyňského papíru. Tímto způsobem můžete také zabránit tomu, aby se mražené ovoce spojilo v nerozlučnou hrudku.
Tipy a triky
Pokud si nechcete nechat ujít požitek z čerstvých borůvek při jejich sběru v lese, můžete si s sebou do lesa vzít láhev vody a na místě s ní ovoce krátce omýt.
