Bobule arónie, u nás také známá jako aronie díky své botanické příslušnosti, obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Je to jeden z nejbohatších druhů ovoce na vitamíny a zároveň je rostlina nenáročná na péči a také přináší vysoké výnosy. Mnoho lidí však věří, že bobule jsou jedovaté, když jsou syrové kvůli vysokému obsahu kyanovodíku. Je to správně? Jednou jsme se podívali na otázku.
Jsou bobule arónie jedovaté?
Jsou bobule arónie jedovaté? Ne, bobule arónie obsahují pouze malé množství kyanovodíku (0,6-1,2 mg na 100 g), a proto nejsou jedovaté. V malém množství jsou syrové bobule bezpečné a mají dokonce mnoho zdravotních výhod díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Bobule arónie obsahují jen málo kyanovodíku
Před několika lety se v tisku objevila zpráva poukazující na obsah kyseliny prusové v plodech arónie. Zjevně je to tak vysoký obsah čerstvého ovoce, že se nedoporučuje jíst syrové bobule. Tato zpráva byla mimo jiné Univerzita v Postupimi a Institut Maxe Rubnera to však rychle napravily – oba byly zapojeny do víceletého výzkumného projektu na téma arónie. Výsledkem je, že 100 gramů čerstvých plodů arónie obsahuje pouze 0,6 až 1,2 miligramu kyanovodíku – a tedy mnohem méně než jiné druhy ovoce a zeleniny. Pro srovnání: stejné množství sladkých meruňkových jader obsahuje dvojnásobné množství kyanovodíku. Výsledkem je, že malé množství bobulí konzumovaných za syrova není jedovaté a tudíž neškodné.
Zdravotní přínosy převažují
Namísto toho arónie boduje řadou zdravotních výhod, protože obsahuje spoustu vitamínů, minerálů, stopových prvků a antioxidantů. Tyto cenné ingredience se samozřejmě nacházejí především v čerstvých, syrových bobulích a jsou z velké části zničeny zahříváním a jinými formami dalšího zpracování. Ale ne každý si rád pochutnává na dortově chutných plodech čerstvých z keře.
Jak šetrně zpracovat bobule arónie
Ze zdravotních výhod bobulí můžete těžit různými způsoby. Patří sem také další zpracování bobulí, které chrání vitamíny a minerály, např.
- Sušení,
- Zmrazení
- nebo odšťavňování.
Bobule arónie chuťově dokonale harmonizují, zvláště se sladkým ovocem jako jsou jablka nebo hrušky.
Tipy a triky
Začněte svůj den lahodným a zdravým aroniovým smoothie: Smíchejte 1 banán, 1 jablko, 1 hrušku, 1 mrkev (vše oloupané a nakrájené) se 100 gramy čerstvých plodů aronie a pyré a naplňte 200 mililitrů pomerančové šťávy a 200 mililitrů vody. Dobrou chuť.
