Vzhledem k tomu, že čínské zelí nemá pevnou nať, patří mezi zeleninu, která nevyžaduje velkou přípravu na vaření. I u tohoto druhu zelí je však nutná trocha „úklidu“. Ukážeme vám, jak rychle a snadno vyčistit čínské zelí.
Potřebuje čínské zelí vyčistit?
Před konzumací syrového nebo dalším zpracováním v teplých pokrmech a také před zmrazením se čínské zelímusí očistit a umýt Odstraní se tím zbytky zahradní zeminy i poškozená a nepoživatelná místa nebo zbytky pesticidů.
Jak čistíš čínské zelí?
Nejlepší způsob, jak vyčistit čerstvé čínské zelí nebo zboží uložené ve sklepě, je použít naše pokyny krok za krokem:
- TlustýOdřízněte konec velkoryse
- Odstraňtevnější listy (zde se drží nejvíce nečistot, vnitřek čínského zelí je čistý díky svému hustému porostu)
- Hlávka zelíRozřezat podélně
- Opláchněte oba kusy pod tekoucí vodouopláchněte pro odstranění zbytků nečistot a pesticidů
V závislosti na receptu lze čínské zelí nakrájet na nudličky (např. na kimchi) nebo na kousky (k blanšírování ve slané vodě při přípravě na zmrazení).
Jaké nádobí potřebuji k čištění čínského zelí?
Na čištění čínského zelí potřebujetekuchyňské prkénkoze dřeva nebo plastu a ostrýnůž na zeleninu. Pokud chcete, můžete zeleninu propláchnout sítkem - pokud nemáte zrovna po ruce, jednoduše podržíte rozpůlené čínské zelí pod tekoucí vodou.
Je čínské zelí loupané?
Křupavé a mrazuvzdorné čínské zelí je, jelikož se skládá výhradně z jednotlivých listů,neloupanéJako všechno ovoce a zelenina bez slupky, stačí ho pořádně umýt. Jedině tak získáte skutečně hygienické potraviny bez škodlivých zbytků a nečistot. Místo loupání čínského zelí se odstraní vnější listy, které mohou být špinavé nebo povadlé.
Co musím vzít v úvahu při čištění čínského zelí?
Doporučujeme umýt hlávku zelí nakrájenou napůl zvláštědůkladněpokud se má jíst syrové.
Přestože čínské zelí má velmi dlouhou trvanlivost oproti do bílého zelí a mnoho dalších druhů zelí nemá opravdu pevnou nať, alezáklad stonkudole by měl býtodstraněný. Naproti tomu žilnatina listů se dá bez váhání vařit a dostatečně změkne, i když je zelenina jemně podušená. Pokud na čínském zelí najdete zavadlé listy, je třeba je vždy odstranit, stejně jako ostatní kašovitá místa.
Jak dlouho trvá čištění čínského zelí?
Jednotlivé kroky k čištění čínského zelí nezaberou více nežpár minut.
Tip
Velké zelí rozčtvrťte místo rozpůlení
Pokud se čínské zelí po očištění a umytí nakrájí na proužky, větší hlávky zelí mohou být příliš dlouhé, než aby je bylo možné dobře jíst. V tomto případě doporučujeme čínské zelí nakrájet na čtvrtky na omytí. Pokud je při oplachování trochu rozvětříte, dají se snadno odstranit i ty nejmenší nečistoty.
