Každý, kdo ji někdy jedl a ví o jejích zdravotních přínosech, bude chtít pohanku pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Dá se k tomu použít i neloupaná pohanka nebo se má pohanka loupat? A jak to funguje?
Jak loupat pohanku?
Pohanku lze odstranit ze slupek pomocímlýnku na obilí. Po rozemletí neloupaných semen se skořápky propasírují. V průmyslu se pro loupání pohanky používají speciální loupací mlýny, které však nejsou vhodné pro soukromé použití.
Proč by se pohanka měla loupat?
Chcete-li jíst pohanku, měla by být oloupaná, protože skořápky jsouvelmi tvrdéa ani po uvaření nezměknou. Obsahují také látku, která je neslučitelná s lidmi amírně toxickás názvemFagopyrin.
Jak loupu pohanku?
Pokud jste pohanku sklízeli sami nebo jste si koupili neloupaná semena, můžete slupky odstranit pomocímlýnku na obilí. Pohanka musí být jemně namleta pomocí mlýnku na obilí. Skořápky jsou příliš tvrdé a zůstávají neporušené. Poté mohou být odfiltrovány.
K čemu je dobrá pohanka po vyloupání?
Po vyloupání lze pohanku použít syrovou, ale také naVaření,Pečení,Pečení Pečenía další. Báječně klíčí například semínka pohanky. Po dvou až třech dnech jsou sazenice připraveny k pochutnání.
Je komerční pohanka loupaná nebo neloupaná?
Zpravidla jepohanka loupaná již k dostání v obchodech pro soukromou spotřebu. Neloupanou pohanku najdete především v zahradnictvích a internetových obchodech.
Na co se dá použít neloupaná pohanka?
Neloupaná pohanka se dá fantasticky využít na tzv. Microgreens. Jednoduše zasejte semínka do malého tácu a sklízejte pohanku, když je asi 5 cm vysoká. K výsevu na zahradě můžete samozřejmě použít i neloupanou pohanku, například pokud chcete pohanku použít jako zelené hnojení.
Jak poznám neloupanou pohanku?
Neloupaná pohanka vizuálně připomínámalé bukvice. Oproti loupané pohance je zbarvenástředně hnědá až tmavě hnědá. Světlý vnitřek sedí pod tenkou, ale pevnou skořepinou.
Tip
Lupaná pohanka ve velkém má výhody
Pokud neplánujete trávit spoustu času proséváním pohankových slupek, je lepší koupit již loupanou pohanku. Velké nádoby se zvláště doporučují, pokud jíte pohanku pravidelně a chcete ušetřit. Pokud plánujete pěstovat sazenice pohanky, zjistěte si předem, zda je pohanka schopná klíčit.
