V Asii jsou řasy považovány za oblíbenou potravinu, ale v místních vodách se jich bojí jako škůdců. To, co někteří bojují na zahradě, je dokonce selektivně chováno v jiných oblastech. Jsou i přes tyto rozpory řasy hlavním ekonomickým faktorem? Více čtěte zde.
Umíte pěstovat řasy?
Řasy se určitě dají pěstovat. To se děje především v Asii, ale nyní i v Evropě. Řasy se na jednu stranu pěstují jako potrava, ale na druhou stranu jsou také cennou biomasou, kterou lze využít například k výrobě paliva.
Kde se pěstují řasy?
Nejdůležitější země pro pěstování řas jsouv Asii Řasy se tam pěstují stovky let a jsou široce používány jako potravina. Největším producentem je Čína. Ale Indonésie, Filipíny, Korea a Japonsko jsou také důležité producentské země pro řasy. V současné době se v Evropě pěstuje stále více řas. Mimochodem, řasy nejsou rostliny, jen jsou jim podobné.
Jaké druhy řas se pěstují?
Pěstují se makro i mikro řasy. Mezi pěstované makrořasy patří druhy Euchema (mořské řasy), Gracilaria, Pyropia (nori) a Kappaphycus alvarexii (mořský mech losího) z rodu červených řas, stejně jako hnědé řasy Undaria pinnatifida (wakame) a Sargassum fusiforme (hijiki) nebo. Všechny slouží jako potrava. Euglena (oční živočichové) a Chlorella naopak patří mezi mikrořasy. Jsou to mikroskopické jednobuněčné organismy.
Pro jaké účely se řasy pěstují?
Mnoho řas se pěstujepro potravinářské účely, ale některé se používají i jako suroviny, například provýrobu energieČervené řasy Používají se Euchema a Kappaphycus alvarexii Výroba karagenanu, zahušťovadla oblíbeného nejen u vegetariánů a veganů.
Želírující látka agar-agar, nazývaná také jednoduše agar, se vyrábí z červené řasy Gracilaria. Hijiki je v Japonsku považováno za jídlo a v kuchyni se konzumuje různými způsoby. Wakame je ideální jako dochucovadlo nebo doplněk do polévek.
Umíte si řasy vypěstovat sami?
Ano, řasy si můžete vypěstovat sami. To se však neděje v jezírku, ale spíše na parapetu. Tam řasy dostávají dostatek světla k tomu, aby fotosyntézou extrahovaly potřebnou živinu glukózu (cukr) z CO2 (oxidu uhličitého) a vody.
Tip
Spirulina: řasa, která není jedna
Spirulina je často označována jako mikrořasa, ale přísně vzato to vůbec není řasa, ale bakterie. Přesněji se jedná o sinici (modrozelená bakterie). Sinice byly dříve klasifikovány jako řasy, protože jsou stejně jako ony schopny fotosyntézy. Spirulina však obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Proto je považována za superpotravinu.
