Špenát patří mezi extrémně zdravou zeleninu. Kromě spousty vitamínu C obsahuje betakaroten a všechny důležité minerály. Šťavnaté zelené listy je však nutné před konzumací důkladně omýt a očistit. Jak na to se dozvíte v tomto článku.
Jak správně myjete a čistíte špenát?
Mytí a čištění špenátu je snadné: nalijte do dřezu studenou vodu, listy špenátu otrhejte ze stonků a přidejte je do vody, opatrně s nimi oběma rukama pohněte, vyjměte je z vody a vložte do nádoby. síto. Postup opakujte, dokud voda nezůstane čistá.
Po nákupu
Neskladujte špenát déle než dva dny. Nezapomeňte však odstranit plastový obal, špenát v něm totiž rychle začne hnít. Místo toho zab alte listy do mírně navlhčené kuchyňské utěrky a volně je položte do přihrádky na zeleninu v lednici.
Umyjte špenát
Vzhledem k tomu, že hlína a špína mohou ulpívat na listech, musí se před přípravou důkladně omýt:
- Začněte tím, že do dřezu nalijete studenou vodu.
- Otrhejte špenátové listy ze stonků a přidejte je.
- Vytřiďte nevzhledné listy.
- Pohybujte se ve vodě opatrně oběma rukama.
- Vyjměte a vložte do cedníku.
- Nalijte čerstvou vodu do dřezu a opakujte proces, dokud voda nezůstane zcela čistá.
Pokud se má zelenina vařit, špenát se nemusí vytáčet. Přidejte to přímo do hrnce a nepřidávejte žádnou tekutinu.
Mladý, jemný špenát chutná skvěle v salátech. Aby dresink dobře přilnul, vložte očištěné listy do odstředivky na salát a důkladně je osušte.
Správně uvařit špenát
Aby si špenát zachoval co nejvíce živin, měl by se dusit jen velmi krátkou dobu. Odkapávající mokré listy dejte po částech do hrnce a nechte je splasknout.
Zeleninu pak dochuťte orestovanou cibulkou, solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Kdo má rád, může špenát přecedit a dochutit trochou smetany.
Aromatické listy, ponechané celé, se skvěle hodí do polévek, gratinů, kastrolů nebo pizzy.
Tip
Ohřátý špenát zdravým dospělým neškodí. Je však důležité dát připravenou zeleninu do lednice ihned po vychladnutí. Varnou vodu předem vylijte, protože obsahuje mnoho škodlivé kyseliny šťavelové.
