Plody z konvenčního pěstování jsou téměř vždy kontaminovány pesticidy, které primárně ulpívají na slupce. Kromě toho existuje určitá úroveň kontaminace zárodky, zvláště když se ovoce prodává otevřeně a dotýkají se ho různí lidé. Proto je důležité jídlo před konzumací důkladně omýt.
Jak mohu správně umýt ovoce a odstranit pesticidy?
Pro důkladné umytí ovoce nejprve odstraňte hrubé nečistoty, opláchněte je pod tekoucí vodou a jemně je otřete prsty. Pokud je ovoce pevné, můžete použít kartáč na zeleninu. Chcete-li odstranit pesticidy, vložte ovoce do směsi vody a jedlé sody na 10-15 minut a poté opláchněte.
Není peeling lepší než mytí?
Slupkou byste samozřejmě také odstranili většinu pesticidů. Většina vitamínů, které byste jednoduše vyhodili, se však nachází ve skořápce a přímo pod ní.
Dalším argumentem proti loupání nemytého ovoce je, že byste pomocí nástroje na loupání mohli přenést zárodky do dužiny. Ovoce proto nejprve pečlivě omyjte a poté snězte i se slupkou nebo, pokud se vám to nelíbí, ovoce oloupejte.
Důkladně omyjte ovoce
Ovoce čistěte krátce před konzumací a ne hned po nákupu. Tím by se zničila přirozená ochranná vrstva ovoce a ovoce by se rychleji kazilo.
Jak ovoce myjete, záleží na tom, jak je jemné:
- Bobule: Nalijte trochu vody do dřezu, přidejte bobule a opatrně je přesuňte. Vyjměte a sceďte nebo dejte do cedníku.
- Broskve, nektarinky a jiné ovoce s poměrně měkkou dužinou by se mělo půl minuty oplachovat pod tekoucí vodou. Jemně jej očistěte prsty.
- Na jablka a syrovou zeleninu, jako je mrkev, můžete použít kartáč na zeleninu se štětinami, které nejsou příliš tvrdé.
Jedlá soda odstraňuje pesticidy
Přípravky na ochranu rostlin nelze vždy zcela odstranit čistou vodou. Pokud si chcete být naprosto jisti, že jsou vyprané, postupujte takto:
- Do misky dejte vodu a přisypte trochu jedlé sody.
- Ovoce dejte na 10 až 15 minut.
- Důkladně opláchněte.
Tento proces je kvůli čekací době trochu zdlouhavý, ale rozhodně může mít smysl, pokud chtějí například malé děti jíst konvenčně pěstované ovoce i se slupkou.
Můžete jíst ovoce z ekologického zemědělství přímo?
Ačkoli toto není ošetřeno pesticidy, měli byste také pečlivě umýt ovoce z vlastní zahrady a ekologicky pěstované ovoce. Důvod: Mnoho druhů ovoce roste blízko země a přichází do kontaktu s půdou. Žijí zde četné mikroorganismy, které mohou vést k nemocem, a proto je nutné je smýt.
Pokud rádi sbíráte bobule v lese, mohou se zde vyskytovat nebezpeční parazité, jako je tasemnice liščí. Myslete také na to, že ani u nestříkaného ovoce nepoznáte, kolika rukama prošlo.
Tip
Nakupujte ovoce pokud možno regionálně a sezónně, protože potraviny potřebují dodatečnou úpravu pro přepravu na velké vzdálenosti. Ovoce pěstované v Evropě navíc podléhá přísnějším požadavkům ohledně povolených pesticidů, a proto je méně kontaminováno.
