Na každém balení quinoi je poznámka, že malá zrnka pseudoobiloviny je třeba před konzumací omýt. Čištění není určeno k odstranění zeminy nebo pesticidů, ale spíše k odstranění saponinů hořké chuti.
Jak správně myjete quinou?
Chcete-li quinou omýt, vložte zrna do jemného síta a podržte je pod tekoucí vodou, dokud tekutina nevyteče čirá. Mytím se odstraní hořce chutnající saponiny a nedojde k nepříjemné chuti hotového pokrmu.
Umyjte quinou
Mytí je snadné, pokud použijete kuchyňské síto s velmi jemnými oky.
- Síto naplňte asi do poloviny semínky quinoy.
- Oplachujte pod tekoucí vodou, dokud odtékající kapalina nezůstane čirá.
- Slijte vodu a vložte quinou do hrnce.
Quinoa vždy důkladně omyjte, jinak bude pokrm, který připravujete, nepříjemně hořký.
Žádné síto po ruce? Takhle se quinoa stále čistí:
Pokud nemáte síto s dostatečně jemnými oky, pomůže vám síťka na prádlo, tenký bavlněný hadřík nebo mušelínová plena:
- Naneste zrnka na látku.
- Nahoře látku pevně otočte.
- Pseudocereálie dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vyždímejte a přidejte do hrnce.
- Přichycená zrnka lze odstranit polévkovou lžící.
Dobře slouží i stará konvička na kávu s razítkem.
- Dej do hrnce trochu quinoi.
- Nalijte na to vodu a stiskněte razítko dolů.
- Sceďte a znovu naplňte vodou.
- Opakujte, dokud tekutina nezůstane čirá.
- Quinoa vložíme do hrnce a dále zpracováváme.
Jak vařit quinou?
Příprava pseudocereálie je velmi snadná:
- Na každých 100 g quinoi přidejte do hrnce 200 ml slané vody nebo zeleninového vývaru.
- Vše přiveďte k varu na vysoké teplotě.
- Stáhněte sporák na střední stupeň, voda by se měla mírně vařit.
- Vařte 15 minut, dokud zrnka nebudou průsvitná.
- Pokud preferujete velmi měkkou uvařenou quinou, můžete dobu vaření prodloužit o pět minut.
- Sceďte, nechte krátce odležet a podávejte.
Triky, jak připravit quinou
- Zrnka můžete před vařením opéct na oleji. To dává malým semínkům příjemné ořechové aroma.
- Quinoa se dá dobře připravit v rýžovaru nebo kuchyňském robotu s funkcí vaření.
- Umytou quinou dejte na pekáč a dejte na 30 minut do trouby vyhřáté na 170 stupňů, zrníčka vysypejte. Křupavá quinoa dodá müsli tu správnou křupavost.
Tip
Ve své vlastní zahradě můžete quinou pěstovat téměř na každém místě, pokud je plné slunce. Sklizeň pseudoobiloviny je vcelku jednoduchá: rostlinky se zralými semeny vyberte a zavěste na suché místo dnem vzhůru. Po několika dnech můžete semínka jednoduše setřást do velkého kbelíku.
