Nahý oves je ideální pro pěstování ovesných klíčků. Ty chutnají aromaticky, oříškově a mají mnohonásobně více živin než semínka. Usušené ovesné klíčky tvoří silnou přísadu pro vaše ranní müsli.
Jak klíčíte nahý oves?
K naklíčení nahého ovsa vložte 100 g zrn do nakličovací nádoby, opláchněte a namočte na 8 hodin do vody. Poté znovu opláchněte a sklenici nakloňte tak, aby semena odvětrala. Po 3 dnech a každodenním oplachování jsou klíčky hotové.
Od zrna k klíčku
Asi 100 gramů nahého ovsa dejte do nakličovací nádoby a zalijte zrna čerstvou vlažnou vodou z vodovodu. Krouživým pohybem sklenicí uvolněte nečistoty a prach a vylijte oplachovou vodu pomocí víka sítka. Sklenici naplňte trojnásobným množstvím vody a zab alte ji do kuchyňské utěrky. V těchto tmavých podmínkách zrna bobtnají nejméně osm hodin.
Stimulovat klíčení
Po uplynutí doby namáčení slijte zakalenou tekutinu. Semena znovu opláchněte a poté umístěte uzavřenou sklenici na držák tak, aby otvor směřoval dolů pod úhlem. Nahá semena ovsa těží z dobrého větrání a vlhkost může odtékat. Na světlém místě a při dvou denních oplachech zrnka vyklíčí asi po třech dnech.
Tip
Nazelenalý vývar, který získáte po namáčení, nemusíte vyhazovat. Je vhodné jako hnojivo pro květiny.
Krátký umělecký portrét
Oves nahý (Avena nuda) je druh zrna rodu ovsa. Jeho německý název pochází ze skutečnosti, že plevy při mlácení úplně odpadávají. Oproti jiným druhům ovsa má tento druh vyšší obsah hořkých látek a vyšší obsah tuku. Díky tomu jsou semena hodnotnější z nutričního hlediska a jsou vhodná pro plnohodnotnou stravu. Nahý oves se však pěstuje jen zřídka a často je k dostání pouze v obchodech se zdravou výživou a na bio trzích.
Proto se častěji pěstuje oves špalda:
- přináší vyšší výnosy
- je méně náchylný k houbovým chorobám
- Zrna jsou pevně spojena se slupkami, což znamená, že jsou lépe chráněna
Úspěch v klíčení ovsa špaldového a nahého
Oves je předem ošetřený. Zrna jsou tepelně zpracována při teplotách mezi 80 a 90 stupni, aby bylo možné snáze odstranit slupky. Během tohoto procesu jsou poraněny nejen vnější vrstvy, ale také jádro bohaté na tuk. Taková semena již nejsou schopna klíčit. Nahý oves nevyžaduje žádné vystavení teplotě, aby byla zachována jeho schopnost klíčit.
