Mnoho lidí zná kapustu pouze jako vydatnou a těžkou domácí kuchyni. V závislosti na oblasti přichází na stůl s Pinkelem, vařenou klobásou nebo Mettendenem. Zelení límcová však umí mnohem více, protože chutná příjemně pikantně a hodí se k řadě pokrmů, včetně vegetariánských. Rádi bychom vás nalákali naservírovat zeleného všeuměla v nové podobě.
Jaké recepty na kapustu doporučujeme?
Kale lze připravit na mnoho způsobů, například jako kapustu s bramborem a uzeným tofu, vydatné, nízkokalorické jídlo, nebo jako kapustový salát s fetou, bohatý na vitamín C a chutný s celozrnným pečivem.
Kale s bramborem a uzeným tofu
Zimní zelenina v tomto receptu je vydatná, ale relativně nízkokalorická.
Složení na 4 porce:
- 500 g kapusty
- 500 g brambor
- 250 g uzeného tofu
- 1 zeleninová cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 ml ovesné smetany
- 5 lžic sojové omáčky
- 3-4 lžíce oleje
- Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti
Příprava
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit ve vodě, dokud nebudou ještě pořádné.
- Kale omyjte a vykrájejte hrubé stonky. Zeleninu nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Oloupejte česnek.
- Uzené tofu nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme tofu. Dochuťte sójovou omáčkou.
- Vyjměte a dejte stranou. Do pánve přidejte trochu oleje, cibuli orestujte, česnek prolisujte lisem a přidejte k cibuli.
- Po troškách přidávejte kapustu a nechte ji zavadnout.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte 20 minut.
- Ke kapustě přidejte kostky brambor a uzené tofu a pár minut povařte. Přidejte rostlinnou smetanu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Kale salát s fetou
Kale je považována za moderní superpotravinu, protože je plná vitamínů a minerálů. Jako salát skvěle chutná s pikantním celozrnným pečivem a pokryje denní potřebu vitamínu C.
Složení:
- 400 g mladého, očištěného zelí
- 150 g jablka
- 150 g Feta
- 1 pomeranč
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého balzamikového octa
- 3 lžičky tekutého medu
- Dýňová semínka jako zálivka
Příprava
- Kale důkladně omyjte, vyřízněte střední žebro a natrhejte na kousky o velikosti sousta.
- Blanšírujte v hrnci s vodou po dobu dvou minut.
- Sceďte a nechte okapat v cedníku.
- Jablka omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Vyjměte semena granátového jablka ze skořápky.
- Nakrájejte fetu nahrubo.
- Vymačkejte pomeranč a nalijte šťávu do vysoké nádoby.
- Přidejte med, ocet, olej, sůl a pepř a vše krátce rozmixujte tyčovým mixérem.
- Smíchejte kapustu, kousky jablek, semínka granátového jablka a fetu ve velké míse.
- Pokapeme dresinkem a navrch posypeme dýňovými semínky.
Tip
Při nákupu kapusty je třeba dbát na to, aby listy neměly žluté špičky nebo byly již povadlé. Nechte to zabalené ve vlhké kuchyňské utěrce v zásuvce na zeleninu v lednici, dokud nebude připraveno k jídlu.
