Bylinkové květináče ze supermarketu jsou praktické a levné, ale jejich obsah je krátkodobý. Při sklizni si musíte pospíšit, protože křehké výhonky rychle vadnou. Jiná je naopak bazalka keřová, kterou si můžeme vypěstovat doma. Je robustní a má srovnatelně mnohem menší, pevnější listy. Co nás ale zajímá nejvíc: Je tato bazalka také jedlá?
Je keřová bazalka jedlá a lze ji použít v kuchyni?
Bazalka štětová je jedlá a vyznačuje se intenzivní chutí v všestranných pokrmech, jako jsou pesta, omáčky na těstoviny a saláty. Může být použit čerstvě natrhaný, sušený nebo zmrazený. Květy bazalky keřové jsou také jedlé, ale mají lehce nahořklou chuť.
Je keřová bazalka jedlá?
Ano, keřová bazalka je také jedlá. Rostlina, která pochází z tropické Afriky a Asie, má ve svých rostlinných částech typické aroma bazalky.
Malé lístky nečekaně bodují intenzivní chutí. Nabízejí více, než jsme zvyklí z jiných druhů bazalky. Proto by se nezkušený kuchař měl postupně přibližovat optimálnímu množství.
Použití v kuchyni
Zelené listy mají v kuchyni mnoho využití. Právě italská kuchyně se bez této bylinky neobejde. Listy se dají konzumovat vařené i syrové. Jsou to:
- skvělé koření do omáček na těstoviny
- ideální jako hlavní přísada do zeleného pesta
- obohacení salátů a předkrmů
- zdravá přísada do smoothies
- Svou chutí se hodí i do dezertů
- rozkošný jako léčivý čaj
Nejlépe čerstvě utržené
Nejlépe chutnají čerstvě natrhané listy. Je dobře, že keřovou bazalku můžete sklízet po celý rok. V zimě se růst zpomaluje, takže samozřejmě můžete stříhat méně výhonků.
Mráz by se mohl stát nepřekonatelnou překážkou při sklizni, protože bazalka keřová není mrazuvzdorná. Pouze pokud můžete rostlinu přezimovat uvnitř, zůstane trvalka.
Tip
Vždy odřízněte celé výhonky místo otrhávání listů. Nahé stonky opět spolehlivě neraší.
Zavařování bazalky
Stromová bazalka zůstává jedlá i po usušení. Může být také zmražen po dobu přibližně 12 měsíců. Obě metody jsou dobré pro uchování sklizňových přebytků na později.
Květiny jsou také jedlé
Bazalka keřová produkuje jedlé květy od května. Jejich chuť je však lehce nahořklá a není pro každého. Díky zářivým barvám a atraktivnímu tvaru jsou rozhodně krásnou ozdobou mnoha pokrmů.
Jak sklidit ještě více jedlé zeleniny
K optimální péči patří také pravidelné stříhání. Rostlina tak zůstane nejen vitální, ale také zvýšíte možné množství sklizně. Ostříhejte všechny nové výhonky, aby se bazalka košatě rozvětvila.
Pokud nechcete používat květiny, měli byste je odříznout brzy. Pokud se nechají plně kvést, na výhonech se neobjeví žádné nové listy.
