Habaneros jsou pro svou výraznou kořenitost jednou z nejoblíbenějších odrůd chilli v této zemi. Nezanedbává se ale ani oko. Četné odrůdy jsou zajímavě tvarované a nabízejí širokou škálu barev. Představujeme několik speciálních exemplářů.
Jaké druhy Habanero existují?
Existuje mnoho odrůd Habanero, včetně Habanero Orange (úroveň pálivosti 10), Habanero Red (úroveň pálivosti 10), Habanero Purple (úroveň pálivosti 10), Habanero Hořčice (úroveň pálivosti 10), Čokoláda (úroveň pálivosti 10), Habanero Red Savina (úroveň pikantnosti 10), Sweet Habanero (úroveň pikantnosti 0) a Habanero Santa Lucia (úroveň pikantnosti 8). Odrůdy se liší barvou, tvarem a kořenitostí.
Habanero Orange
Plody této odrůdy mají po dozrání jasně oranžovou barvu. Dosahují délky 30 až 40 cm a šířky 20 až 30 cm. Jejich tvar připomíná složenou lucernu.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a salsy
Habanero Red
Tato varianta je jednou z nejpálivějších chilli papriček na světě a zároveň nabízí ovocné aroma. Plody jsou také složené jako lucerna, ale po dozrání zčervenají.
- Úroveň ostrosti 10
- na salsu se hodí k tropickému ovoce
Habanero Purple
Tato odrůda chilli pochází z USA. Plody jsou asi 5 cm dlouhé a asi 3 cm široké. Když jsou nezralé, jsou stále zelené. Když je sklidíte asi po 100 dnech zrání, budou zfialovět.
- Úroveň ostrosti 10
- na salsy a pokrmy s tropickým ovocem
Habanero Hořčice
Plody, které jsou přibližně 5 cm dlouhé, jsou silně složené a hustě dužinaté. Zpočátku mají zelenou až fialovou barvu a zráním přecházejí do žluté až hořčičné.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a salsy; na dochucení
Čokoláda
Tvar jeho plodů je typický Habanero: skládaný. Čokoládově hnědá barva ale vyniká a dala této odrůdě jméno. Jeho ostrost se na začátku objeví poněkud váhavě, ale pak se rozvine s plnou silou.
- Úroveň ostrosti 10
- na omáčky a marinády
Habanero Red Savina
V letech 1994 až 2006 byla tato odrůda považována za nejpálivější chilli na světě. Jde o chráněnou kalifornskou odrůdu, a proto je mimo USA dostupná jen zřídka. Jeho výrazné ovocné aroma připomíná pomeranče.
- Úroveň ostrosti 10
- dobré na salsy a rybí pokrmy
Tip
Nemusíte nechat přebytečnou úrodu této odrůdy přijít nazmar. Plody se snadno suší a pak se dají rozemlít na prášek.
Sladký Habanero
Tato odrůda nabízí ovocné aroma, ale zcela vynechává kořenitost. Je ideální pro každého, kdo nemá rád nebo nedá dopustit na kořeněná jídla. Plody jsou oranžové, kulaté a vrásčité.
- Ostrost 0
- do salátů a na svačinu
Habanero Santa Lucia
Toto není tak pikantní plemeno. Plody jsou červené, vrásčité a mají rozměry a. 3x4 cm. Pěstování je odměněno vysokým výnosem sklizně.
- Stupeň ostrosti 8
- na vaření, nakládání a sušení
