Mnoho jedovatých druhů zvířat a rostlin má nápadnou barvu, která varuje predátory. Tak se také díky svému zbarvení objevují intenzivně oranžové plody jasanu. Mnoho lidí ji považuje za silně jedovatou. Ale je to skutečně pravda? Budete ohromeni, když v regálu supermarketu uvidíte želé vyrobené z ovoce. Zde se můžete dozvědět vše o složkách, toxicitě a kulinářském využití bílých paprsků.
Jsou borůvky jedlé?
Wowberries (jeřabina) nejsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu kvůli toxické látce kyseliny parasorbové, kterou obsahují, protože způsobují žaludeční potíže. Intenzivní ohřev, například při vaření, však činí kyselinu neškodnou, což umožňuje její použití k výrobě likéru, jablečného moštu, želé a šťávy.
Vzhled bílého paprsku
- Kř nebo strom do výšky 15 metrů
- Na jaře nese bílé květy ve tvaru laty
- Ovoce dozrává koncem léta nebo začátkem podzimu
- Tvoří malé jablkové plody s intenzivní červeno-oranžovou barvou
Je běloba jedovatá?
Jíst běloba se důrazně nedoporučuje, ale běloba není tak jedovatá, jak naznačuje její pověst. Konzumace syrového ovoce vede k silnému podráždění střev, bolestem žaludku a zvracení. Ale otrava není smrtelná.
Složení
Kromě četných tříslovin, vitamínů, pektinů a sorbitolu obsahuje běloba také škodlivou kyselinu parasorbovou. Posledně jmenovaný je nechvalně známý toxin, který způsobuje žaludeční potíže. Při silném zahřátí však efekt zmizí.
Zasadit si na vlastní zahradě borůvku?
I když konzumace syrového ovoce nezpůsobí smrt, měli byste pečlivě zvážit pěstování jeřábu na zahradě, pokud máte děti nebo domácího mazlíčka. Vzhledem k nápadné barvě je velké pokušení ochutnat některé z plodů. Pokud však rádi pozorujete ptáky, keř přiláká do vaší zahrady mnoho zvířat.
Kulinářské využití
Vzhledem k tomu, že kyselinu parasorbovou zneškodníte vařením, je běloba i po zahřátí vhodné ke konzumaci. Ovoce stromu se nepoužívá v lékařství, ale v kulinářství se používá k výrobě
- Schnaps
- Jablečný mošt
- Jelly
- Džus
