Obdarovává nás kulinářskými a vizuálními okamžiky štěstí. Vanilce se daří nejen jako jedné z mála orchidejí s jedlými složkami, ale okouzlí i svými honosnými květy. Tento profil vám představí výjimečné vlastnosti vanilky, které se neomezují pouze na aromatické lusky.
Jaké jsou zvláštní vlastnosti vanilky?
Vanilka (Vanilla planifolia) je stálezelená popínavá rostlina z čeledi orchidejí s délkou růstu až 30 metrů. Má tmavě zelené, oválné listy, krémově žluté květy a štíhlé plody tobolek, ze kterých se dají vyrobit vanilkové lusky.
Vzhled a systém na první pohled
Pravá vanilka je po šafránu nejdražším kořením na světě. To není překvapivé, vzhledem ke složitému pěstování suchozemské orchideje a zdlouhavému zpracování jejích lusků na hodnotnou Bourbon vanilku. Následující profil ukazuje, jakými zajímavými atributy je závod vybaven:
- Rod v rámci čeledi Orchidaceae
- Stálezelené, vytrvalé suchozemské popínavé rostliny
- Délka růstu úponků ve volné přírodě až 30 metrů
- Výška stoupání od 10 do 15 metrů
- Pochází z Madagaskaru a Střední Ameriky, nyní ve všech tropických oblastech světa
- Nejznámější druh: Kořeněná vanilka (Vanilla planifolia)
- Tmavě zelené, oválné listy dlouhé 20 až 30 centimetrů
- Krémově žluté, bílé nebo zelenožluté, intenzivně vonící květní trsy v paždí listů
- Životnost jedné květiny je 8 hodin
- Úzké, dlouhé tobolkové plody 8-9 měsíců po oplodnění
- Uvolnění mnoha tmavých, lesklých černých semen
Vanilková orchidej vytváří vzdušný kořen s každým listem. To funguje jako adhezivní orgán tím, že umožňuje rostlině držet se na své základně. Tímto způsobem dosahuje ve svém stanovišti impozantní velikosti. Zatímco nádherné květy vyzařují omamnou vůni, vanilkové lusky vyvinou požadované aroma teprve v průběhu měsíců zpracování.
Kontakt s kůží může způsobit svědění
Ačkoli nám vanilková orchidej poskytuje oblíbené koření, rostlina není úplně neškodná. Květy a listy obsahují mírně toxickou rostlinnou šťávu, která může u citlivých lidí způsobit podráždění pokožky a častý kontakt. To vytváří nepříjemné svědění, které trápí pracovníky plantáží v pěstitelských zemích, pokud nepřijmou ochranná opatření.
Tip
Vysoká cena pravé vanilky je dána mimo jiné tím, že orchidej se většinou musí opylovat ručně. Mimo oblast svého původu nejsou specifické druhy včel a kolibříků původní jako opylovači. V době květu vyjíždějí armády kvalifikovaných pracovníků na plantážích, aby provedli hnojení rostlinnými klasy z kaktusů, pomerančovníků nebo bambusů.
