Je rád na slunci nebo v polostínu, je známý svými léčivými schopnostmi a svými jemnými květy vytváří na záhonech lehké, uvolněné akcenty - kozlík lékařský. Co byste měli vědět o jeho listech?
Jsou listy kozlíku jedlé a jak je používat?
Listy kozlíku lékařského jsou jedlé, chutnají podobně jako jehněčí salát a lze je použít do salátů, smoothies nebo dušených pokrmů. Sklízet je lze od dubna do října, ideálně však do konce dubna, než vystřelí květní stvoly. Sušené listy jsou vhodné k přípravě čaje.
Vynořují se od konce března/poloviny dubna
Každý rok znovu raší kozlík lékařský, trvalka, která svým zklidňujícím účinkem pomohla mnoha lidem. Listy začínají rašit mezi koncem března a polovinou dubna.
Vnější vlastnosti listů
Listy vypadají spíše nenápadně. Přesto jsou nápadné. Jakmile budete vědět, jak listy vypadají, v budoucnu kozlík snadno poznáte. Mají následující vlastnosti:
- neshoduje se
- světle zelená až mátově zelená barva
- lehce chlupatý
- opačně uspořádáno
- délka cca 20 cm
Podívejme se blíže na listy. Spodní listy tvoří na bázi růžici. Jsou stopkaté. Listy kozlíku se směrem nahoru zmenšují a zmenšují. Už nemají stonky, ale leží vsedě na stonku. Samotný stonek stojí vzpřímeně, má hnědou až červenohnědou barvu a je dutý.
Stonky, ke kterým přiléhají jednotlivé lístečky, jsou úzké. 5 až 23 letáků je dlouhých 6 až 12 cm. Jsou kopinaté až oválné, na konci špičaté, na bázi klínovité a na okrajích mírně zoubkované. Vzácněji mají letáky celé okraje.
Můžete jíst listy a jak chutnají?
Listy kozlíku lékařského jsou jedlé. Nejchutnější jsou, když jsou čerstvě naklíčené. Jejich chuť připomíná jehněčí hlávkový salát. Ale jak stárnou, tedy v období květu, listy chutnají méně dobře.
Vzhledem k tomu, že aroma ke kvetení ubývá, pokud chcete sbírat listy, měli byste je sklízet jen do doby, než koncem dubna vystřelí dlouhé květní stonky. Ale v podstatě se listy dají sbírat od dubna do října.
Další použití listů
Sklízené listy by měly být ideálně použity čerstvé. Protože chutnají podobně jako jehněčí salát, lze je použít k obohacení salátů. Čerstvé se hodí i do smoothie a dušeného masa. Chutnají také dobře přímo z rostliny.
Jakmile lístky usušíte, můžete je nahrubo rozdrobené použít k přípravě čaje. K tomu odeberte asi 1 čajovou lžičku sušených listů a přelijte je do sítka na čaj se 125 ml vroucí vody. Čaj chutná jemně pikantně.
Tip
Jakmile vystřelí dlouhý stonek s květy, je nejlepší již listy nesklízet. Pak většina síly rostliny (včetně přísad) přešla do květu.
