Křídelka luční (Polygonum bistorta) je nízko rostoucí trvalka, která se rozprostírá jako koberec. Rostlina se rozmnožuje pomocí oddenků a semen, která dozrávají koncem léta. Ty se mimochodem dají připravit jako příbuzná pohanka.
Jak používat semena křídlatky?
Semena křídlatky, zejména křídlatky luční, lze sklízet, umýt a vařit koncem léta. Jsou vhodné jako příloha k zeleninovým jídlům nebo se dají namlít a přidat do mouky. Rostlina je v lékařství známá také jako čaj.
Na podzim setí křídlatky luční
Křídelka luční miluje vlhkou půdu, a proto se jí daří zvláště v blízkosti stojatých nebo tekoucích vod. Díky dlouhým bujným květům je velmi oblíbená jako okrasná rostlina, ale také jako včelí pastva. Kromě toho, jak mladé listy a výhonky, tak semena mohou být připraveny mnoha různými a chutnými způsoby. Rozmnožujte křídlatku luční pomocí kořenů nebo semen. Při setí postupujte následovně:
- Klaďas luční je studený klíčič.
- Z tohoto důvodu je nejlepší vysévat semena na podzim přímo venku.
- Alternativně je možný i výsev na semena.
- Použijte výsevní zeminu (6,00 EUR na Amazonu) nebo štěrkovou směs.
- Pak je nejvyšší pravděpodobnost, že rostlina dobře vyklíčí.
- Pokud to není možné, simulujte přirozený průběh.
- Nejprve se semena udržují vlhká a teplá (maximálně 20 °C) po dobu asi tří týdnů.
- Poté následuje chladné období s teplotami kolem bodu mrazu po dobu minimálně čtyř týdnů.
- Toto můžete simulovat v lednici (ne v mrazáku!).
- Po periodě chlazení následuje perioda při 5 až 10 °C.
- To by mělo trvat několik týdnů.
- Klíčení nastává, když se teplota pomalu zvyšuje.
Zpracovávat semínka jako pohanka
Jak mladé listy, tak výhonky křídlatky luční lze konzumovat jako zeleninu na jaře, ale pouze před rozkvětem. Koncem léta - tedy v měsících srpnu a září - můžete sbírat zralá semena, protože se dají upravovat a používat jako příbuzná pohanka - také křídlatka. Semena křídlatky luční lze rozemlít a přidat do mouky nebo jako přílohu (např.např. se zeleninovými jídly). Rostlina se také používá v lékařství jako čaj.
Jak správně připravit semínka křídlatky luční
Čerstvě nasbíraná semínka křídlatky luční se nejlépe připraví tímto osvědčeným způsobem:
- Před vařením zrna důkladně omyjte horkou vodou.
- Do hrnce nalijte křídlatku luční a vodu v poměru 1:2.
- Celé to dejte do chladu a hrnec přikryjte pokličkou.
- Nechte směs vařit.
- Semena dusíme, dokud se voda zcela nevsákne.
- Poté zrníčka znovu důkladně omyjte horkou vodou.
- S trochou másla a soli tvoří zrna lahodnou přílohu.
Tipy a triky
Popínavou rostlinu pnoucí křídlatku lze množit i ze semen. Pouze křídlatka japonská nevytváří semena, protože v Evropě jsou pouze samičí exempláře.
