Zralé granátové jablko není zvenčí nijak zvlášť okázalé. Uvnitř však nabízí barevný pohled na nespočet malých, hranatých semínek obklopených průsvitným, často rubínově červeným ovocným pláštěm.
Jak poznám, že je granátové jablko uvnitř zkažené?
Granátové jablko je uvnitř hnědé a může se zkazit, pokud je na sepalu viditelná plíseň a objeví se měkká místa. Hnědá zbarvená a změkčená semena tento předpoklad potvrzují. Postižená místa lze velkoryse odstranit, neporušená semena jsou stále jedlá.
Jak poznat dobré ovoce zvenčí
Kulovité plody granátového jablka velké jako pěst mají pevnou, červenohnědou slupku. Skvrny a vybouleniny na skořápce jsou normální a nejedná se o závadu kvality. Při dotyku prsty působí neporušené granátové jablko jako voskové, téměř kožovité, někdy trochu drsné a tvrdé. Zralé granátové jablko poznáte podle barvy a struktury slupky.
Jak poznat zkažené ovoce
Nejprve byste se měli podívat na sepal ovoce, který obvykle vypadá vysušený. Pokud je ve zbývajících květech vidět plíseň, je to první známka nedostatku čerstvosti nebo špatného skladování. Pokud při dotyku ovoce objevíte měkká místa, jsou to další známky toho, že granátové jablko uvnitř hnije.
Když ovoce otevřete, obvykle si všimnete, že semena a mezislupky jsou také hnědé barvy a změklé, což potvrzuje vaše podezření. Neporušená semena granátového jablka mají - v závislosti na odrůdě - světle žlutou, růžovou nebo tmavě červenou barvu, sklovitou, pevnou dužninu.
Vyřízněte nebo vyhoďte
Jako u každého jiného ovoce, pokud máte pochybnosti, hnilobu rozhodně poznáte podle vůně a nakonec i chuti. Pokud je zasažena pouze malá oblast ovoce, může být velkoryse vyříznuta a odstraněna. Neporušená semena lze bez váhání konzumovat, zvláště pokud jsou např. B. vařené v omáčce nebo tepelně upravené jiným způsobem.
Tipy a triky
Granátové jablko je poměrně nízkokalorické s obsahem živin kolem 40 - 60 kcal na 100 g. Obsahuje železo, draslík a více polyfenolů než červené víno.
