Stěží žádnou jinou kulinářskou bylinku lze použít tolika různými způsoby jako tymián. Jeho nezaměnitelné aroma okoření četné pokrmy a v přírodní medicíně se listy a květy používají především k léčbě onemocnění dýchacích cest. Díky svému hustému růstu a bujným květům se aromatická rostlina hodí i do zahrady jako obruba záhonů, na půdopokryvné voňavé trávníky nebo do trvalkových záhonů.
Co je tymián a k čemu se používá?
Tymián je vytrvalý podkeř z čeledi mátovitých, který původně pochází z oblasti Středozemního moře. Existuje asi 214 různých odrůd s různými růstovými návyky, vůněmi a barvami květů. Tymián se používá jak jako bylinka v kuchyni, tak i jako léčivá rostlina při dýchacích a zažívacích potížích.
Původ a výskyt
Tymián původně pochází z horkých a suchých oblastí kolem Středozemního moře, kde stále roste divoce na písčitých nebo kamenitých površích v maquis, které charakterizují krajinu. Populární bylina se pěstuje především v západní Evropě - jižní Francii, Itálii a Španělsku, ale také v severní Africe, Turecku a Chorvatsku. Dnes je doma v mnoha zemích po celém světě a nejlépe se mu daří ve středomořském až kontinentálním klimatu.
Systematika
Tymián je čeleď mátových, a proto je blízce příbuzný s dalšími středomořskými bylinami, jako je levandule, rozmarýn a šalvěj. Ne všechny tymiány jsou však stejné, protože rod je velmi rozmanitý. Je známo kolem 214 různých odrůd tymiánu, které se mohou velmi lišit vzhledem, růstovým zvykem a chutí.
Vzhled
Tymián je vytrvalý podkeř, který – v závislosti na odrůdě – roste buď vzpřímeně, nebo plazivě a vyvíjí různě dlouhé výhony. Krátké listy se nazývají jehlice a jejich barva a tloušťka listů se liší. Svěží květy lze obvykle vidět mezi červnem a říjnem a tymián může kvést fialově, růžově nebo bíle. Semena se nacházejí v kulovitých, hnědých oříšcích.
Použití
Tymián je ve slunných zahradách pěkný pohled. Existuje celá řada různých odrůd se zvláštní vůní a chutí. Tymián lze použít čerstvý i sušený jako bylinku v kuchyni i jako léčivou rostlinu. Rostlina se od pradávna využívá v přírodním léčitelství, například proti nemocem dýchacích orgánů nebo proti potížím trávicího traktu. Pokrmy ochucené tymiánem jsou snadno stravitelné, protože obsažené éterické oleje stimulují trávení. Tymián se nejvíce používá k přípravě klobás a ke kořenění zeleninových, rybích a masových pokrmů.
Tipy a triky
Květy tymiánu jsou bohaté na nektar, a proto jsou velmi oblíbené jako pastva, zejména pro včely, čmeláky a motýly. Jeho med je považován za vzácnou pochoutku.
