Petržel je nejoblíbenější bylina v Německu. Sotva existuje vydatné jídlo nebo salát, který nevyžaduje petržel. Věděli jste ale, že petržel obsahuje toxiny? Zajímavosti o původu a pěstování petržele.
Jaký je profil petrželky?
Petržel (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina z čeledi pupečníkovitých s tmavě až světle zelenými, hladkými nebo kadeřavými listy a žlutozelenými květy. Pochází z oblasti Středomoří, je vhodná jako koření a léčivá rostlina a obsahuje malé množství jedovaté silice apiol.
Fakta o petrželce
- Botanický název: Petroselinum crispum
- Původ: Středomořská oblast
- Rodina rostlin: Umbelliferae
- Populární jména: Peterling, Peterli, Silk
- Věk: Dvouletá rostlina
- Listy: Tmavě až světle zelené, hladké nebo kudrnaté
- Květiny: žlutozelené
- Období květu: červen – červenec
- Doba sklizně: Celý rok až do květu
- Použití: Koření a léčivá rostlina
- Umístění: parapet, balkon, venkovní prostor
Tipy pro výsadbu petržele
petržel je zpočátku trochu citlivá. Díky svému původu v oblasti Středomoří klíčí nejlépe při vyšších teplotách.
Netoleruje přímé sluneční záření ani se nepromokne.
Petržel není vhodný pro výsadbu do bylinkové spirály, protože při každé nové výsadbě se musí měnit půda.
Jak se správně starat o petržel
Jakmile si petržel najde vhodné místo, potřebuje jen malou péči.
Při zalévání se doporučuje opatrnost, protože rostliny nesnesou přílišnou vlhkost a pak nerostou, ale umírají.
Opatrně byste měli být i s hnojením, protože petržel nesnáší čerstvé organické hnojivo.
Použití petržele
Listy petržele se nejčastěji používají syrové jako koření do brambor, salátů a mnoho dalšího.
Její využití jako léčivé byliny je dnes méně známé. Petržel lze použít jako čaj při problémech s močovými cestami.
Proč je petržel jedovatá?
Jedovatý esenciální olej apiol se hromadí v listech, ale ještě více v semenech. Způsobuje stahování svalů trávicích orgánů a dělohy.
Jakmile rostlina odkvete, listy se již nesmí jíst. Petržel by se pak měla vyhodit.
Těhotným ženám se obecně doporučuje nejíst petržel. Semena byla kdysi dokonce používána jako prostředek k ukončení těhotenství.
Tipy a triky
Původně měla petržel v podstatě hladké listy. Protože tyto vypadaly velmi podobně jako velmi jedovatá psí petržel a došlo k vážným otravám, mniši vyšlechtili kudrnaté a mechově stočené odrůdy. Nelze je snadno zaměnit s hladkolistou jedovatou bylinou.
