Vzhledem k tomu, že dřeň se vyskytuje jako příchuť v mnoha tradičních potravinách, je zjevně zásadně jedlý. Při pravidelné konzumaci byste si však měli dávat pozor, jinak vám může poškodit zdraví.
Je dřepčík jedovatý nebo jedlý?
Dřevník je jedlý v malém množství a lze ho použít jako dochucovadlo do nápojů a jídel. Při nadměrné nebo pravidelné konzumaci však kumarin, který obsahuje, může způsobit zdravotní problémy, jako je ospalost, bolesti hlavy a poškození jater.
Použití drůbeže v potravinách
Dřevnatec se za posledních sto let stal známým jako aroma, především prostřednictvím následujících produktů:
- Maibowle nebo také Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Waldmeisterova limonáda
Jeho charakteristická chuť spolu s určitou kyselostí některých potravin a nápojů má osvěžující a povzbuzující účinek. Kromě toho se drůbež používala a používá i jako přírodní lék na bolesti hlavy, má se za to, že má také trávicí a protikřečový účinek. Zatímco dříve bylo mnoho nápojů a cukrovinek pro děti ochuceno pravou dřevinou, dnes lze tyto chuťové varianty vysledovat až k uměle vytvořenému aroma. V Německu je totiž od roku 1974 kvůli kumarinu, který obsahuje, v těchto výrobcích používání pravého drůbeže zakázáno.
Nebezpečí konzumace hřivnatce
Při správném zacházení a šetrném dávkování je drůbež v zásadě zdraví více prospěšná než škodlivá. Zákaz jeho používání ve výrobcích pro děti je však dán často velmi pravidelnou konzumací a možným poškozením zdraví. Předávkování kumarinem z drůbeže může způsobit nejen ospalost a bolesti hlavy, ale může vést i k trvalému poškození jater.
Správný postup při sklizni hřibů
Rostlina Galium odoratum, známá jako hřivnatka, se obvykle sbírá z přírodních zdrojů v lese, ale někdy se také pěstuje speciálně na stinných místech v zahradě. Dřina kvete v závislosti na regionu mezi polovinou dubna a polovinou května, krátce předtím dosáhne svého nejsilnějšího aroma.
Tipy a triky
Dřevník je jedlá i jako bylinka do salátů a dezertů, ale aroma obvykle získáme namočením krátce zavadlých stonků do trochy tekutiny.
