Zelené až – v závislosti na odrůdě – žluté lípy rostou na keři nebo krátkokmenném stromě vysokém až pět metrů. V doslovném překladu výraz „vápno“znamená něco jako „malé vápno“. Limetky a citrony, stejně jako ostatní druhy citrusů, spolu úzce souvisí.
Odkud limetky původně pocházejí a kde se dnes pěstují?
Hlavní oblasti původu limetky jsou Indie a Malajský poloostrov. V současnosti se pěstují především v Malajsii, na Srí Lance, v Indii, Keni, Egyptě a USA, méně často v jiných tropických oblastech, jako je Mauricius, Střední Amerika a Havaj.
Potírání limetky
Vápník má svůj původ především v Indii a na Malajském poloostrově. Citrus aurantiifolia, mexická limetka nebo také „barmanská limetka“, je v současnosti považována za nejčastěji pěstované citrusové ovoce v tropech a subtropech. V německých supermarketech se také prodává výrazně častěji než jiné druhy limetky. V jihovýchodní Asii jsou velmi rozšířené i poměrně neznámé druhy, jako je limetka kafirová nebo sladká Citrus lemetta.
Zasvěcený tip Rangpur lime
Přísně vzato, limetka Rangpur je pravděpodobně kříženec mandarinky a citronu. Kulaté oranžové bobule se však primárně používají jako náhražka limetky kvůli svému ovocnému aroma. Rostlina roste keřovitě a kompaktně a je ideální pro pěstování v květináčích. Rangpurské vápno je také velmi necitlivé na chlad. Džem z limetek Rangpur je zasvěceným tipem - prý chutná ještě lépe než džem z hořkého pomeranče.
Pěstování limetky
Rostliny citlivé na chlad lze pěstovat v rovníkových tropech až do nadmořských výšek kolem 1000 metrů. Pokud jde o zásobování vodou, jsou výrazně šetrnější než jiné druhy citrusů. Četné kultivary jsou pěstovány ze semen nebo sazenic a pěstovány v zahradách nebo plantážích. Rostliny mohou kvést a plodit po celý rok.
Kde se dnes pěstují limetky?
Limetky dostupné v supermarketech dnes pocházejí především z Malajsie, Srí Lanky, Indie, Keni, Egypta a USA. Kafirová limetka se naproti tomu běžně pěstuje v Myanmaru, Indočíně, Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. Tento exotický druh se zřídka vyskytuje v jiných tropických oblastech, jako je Srí Lanka, Mauricius, Střední Amerika a Havaj.
Sběr limetky
Limetky dozrávají asi pět až šest měsíců po odkvětu a obvykle se sbírají, když jsou zelené. Některé odrůdy se však mohou vyvinout jako žlutá nebo pomerančová kůra. Po několika dnech skladování se však kvalita začne zhoršovat, protože tenké slupky bobulí vysychají a zčernají. Exportní ovoce je obvykle ošetřeno konzervačními látkami.
Tipy a triky
Zralé limetky včetně kůry můžete zpracovat na džem, želé nebo sirup. Na Středním východě jsou sušené bobule velmi oblíbené k dochucení čaje a pokrmů. K tomu se limetky vaří ve vodě a poté se suší na slunci. Nakonec při přípravě jídla jednoduše uvařte, napíchejte nebo lehce rozmačkajte.
