Šípky - zdobí psí růži, psí růži a další růže přes podzim a zimu. Svou jasně červenou barvou upoutají pozornost a přesto se přehlíží, že jsou jedlé a jejich zdravotní hodnota je mnohem lepší než u jiných druhů ovoce.
Proč jsou šípky zdravé?
Šípky jsou velmi zdravé, protože jsou bohaté na vitamín C, vitamín B1, karoten, železo, draslík a hořčík. Podporují imunitní systém, pomáhají při problémech s ledvinami a močovým měchýřem, zklidňují nervy a zmírňují bolest, podporují zásobování železem a zdraví pokožky.
Šípky=výživné bomby
Na podzim a v zimě vypadá nabídka místního ovoce chudě. I jablka brzy přerostou a rychle ztratí vitamíny. Šípek proto přichází v pravý čas. Upíná se na (divoké) růže od konce léta do února. Jejich obsah životně důležitých látek je obrovský.
100 g tohoto ovoce obsahuje v závislosti na odrůdě a bezprostředně po sklizni 400 až 5 000 mg vitamínu C. To znamená, že šípky jsou bohatší na vitamín C než citrusy. V tomto ohledu je porazí pouze rakytník a třešně acerola.
Kromě vitamínu C, který skladováním oxiduje, obsahují šípky spoustu dalších živin. Mezi ně patří mimo jiné tyto živiny:
- Karoten (pro tvorbu vitamínu A)
- Železo
- Hořčík
- Draslík
- Vitamín B1
- taniny
K čemu jsou dobré šípky
Třísloviny v šípcích mají diuretický účinek. To může být užitečné při problémech s ledvinami a močovým měchýřem. Vitamin B1 uklidňuje nervy a zmírňuje bolest. Vysoký obsah železa pomáhá při chudokrevnosti. Lidé se zvýšenou potřebou železa, jako jsou těhotné ženy, kojící ženy a ženy obecně, považují šípky za dobrý zdroj železa. Železo se dobře vstřebává díky obsaženému vitamínu C.
Tvrdá semena šípku obsahují také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Olej, který lze ze semínek extrahovat, slouží mimo jiné k napnutí pokožky a dokáže předcházet nedokonalostem pleti. V neposlední řadě šípky pomáhají s:
- Horečka a infekce
- Žaludeční problémy
- oslabený imunitní systém a nachlazení
Tipy a triky
Jak nejlépe zachovat zdravotní hodnotu šípků po sklizni? Šípky je vhodné konzumovat buď ihned a čerstvé, nebo je sušit při teplotách pod 40 °C. Pokud se šípky příliš zahřejí, zničí se vitamín C a vitamíny B.
