V rámci rodu černého bezu existují některé jedovaté druhy, které lze snadno zaměnit s jedlým černým bezem. Co to je a se kterými dalšími rostlinami hrozí záměna, se dozvíte zde.
Jak poznám černý bez?
Bez černý poznáte podle 3-5 metrů vysokých větví, elipsovitých listů, krémově bílých květů a purpurově černých bobulí. Věnujte pozornost odlišnostem od jedovatého zakrslého černého bezu, jako je nepříjemný zápach, podlouhlé lístky a vzhůru směřující bobule.
Spolehlivě určete černý bez
Květy, listy a bobule černého bezu lze použít k vykouzlení lahodných šťáv, likérů a želé. I když je to jeden z nejběžnějších keřů ve volné přírodě, někdy se mezi tím najdou někteří jedovatí příbuzní. Můžete určit, který černý bez je jedlý, na základě následujících vlastností:
- prospívá jako keř nebo malý strom podél cesty, na lesních mýtinách a v živých plotech
- Výška růstu 3 až 5 metrů se zakřivenými větvemi
- eliptické listy s řezaným okrajem
- 2 páry každý ležící naproti sobě a 1 list na špičce (opačný, nezpeřený)
- krémově bílé květy od května do července
- fialovo-černé bobule v srpnu a září, zpočátku načervenalé barvy
Rozdíly určují jedovatý zakrslý černý bez
Bobule jedovatého zakrslého bezu vypadají velmi podobně jako plody černého bezu. Tyto dva typy můžete rozlišit pomocí následujících kritérií:
- toxický andulka šíří velmi nepříjemný zápach
- jeho letáky jsou protáhlé do kopinatého tvaru a dlouhé až 15 centimetrů
- jedovaté tmavé bobule směřují nahoru, zatímco jedlé plody černého bezu visí dolů
- Zakrslý bez má malou důlek
Kromě toho půdní strom s maximální výškou 150 centimetrů zůstává výrazně menší než plně vzrostlý černý bez.
Při sbírání květin mějte oči otevřené
Vzhledem k tomu, že květy černého bezu jsou často využívány v přírodní medicíně, často se také sbírají. Doporučuje se opatrnost, protože na první pohled jsou si květy bílého černého bezu a stejně bílé květy jedlovce skvrnité podobné. V tomto případě pachový test poskytuje spolehlivou informaci o tom, s jakou rostlinou máte vlastně co do činění. Temelec skvrnitý se prozradí odporným zápachem.
Tipy a triky
Bobule černého bezu jsou také lahodnou přísadou do džemů, džusů a likérů při vaření. Jedovatá jádra kamenů je však nutné odstranit, protože jejich obsah se vařením nerozpustí. Vzhledem k jasnému barevnému rozdílu nehrozí záměna mezi bezem révovým a jedovatými druhy bezu.
