Žaludy mají vysoký obsah tříslovin, a proto jsou nevhodné pro lidskou spotřebu. Ale syrové jsou tak hořké, že by je dobrovolně skoro nikdo snědl.
Jsou žaludy pro člověka jedovaté?
Žaludy jsou nevhodné pro lidskou spotřebu, protože obsahují vysoké množství tříslovin. Pokud se konzumují syrové, mohou způsobit vážné žaludeční a střevní potíže. Zalévání, opékání nebo vaření však může třísloviny odstranit a učinit žaludy poživatelnými.
Nikdy nejezte žaludy syrové
Prasata a lesní zvířata milují plody dubů a snesou je i ve velkém množství.
Syrové žaludy jsou nevhodné pro lidskou spotřebu, protože obsahují velmi vysoký podíl tříslovin.
Otrava žaludy není smrtelná, ale může vést k těžkým žaludečním a střevním potížím.
Odstranění tříslovin
Žaludy lze použít jako svačinu nebo jako náhradu mouky při úpravě.
Budou:
- Zalévané
- Pečený
- Vařené
- Mletý
Delší a opakovaná zálivka zbaví žaludy tříslovin. Tento proces se musí provádět, dokud není voda čistá.
Tipy a triky
V dobách nouze byly žaludy sbírány pro lidskou spotřebu a zpracovány na mouku. Plody dubu se také používaly jako náhražka kávy.
