Semena maliníku jsou nepříjemná při konzumaci nebo zpracování. U tradičních odrůd malin je jedinou možností přijmout semena nebo je odstranit z plodů.
Můžete si koupit maliny bez pecek?
Neexistují žádné maliny bez pecek, protože jsou seskupené peckovice a každá část je vlastním ovocem se semínkem. Moderní odrůdy mají menší jádra, která při konzumaci méně ruší. Prodejci zahrad radí ohledně takových odrůd.
Maliny bez pecek
Za prvé: Bez pecek nejsou maliny. Maliny nejsou bobule, jak název napovídá. Patří mezi hromadné peckovice, u kterých se na jednom květenství tvoří více plodů.
Přísně vzato, každá jednotlivá perla maliny je samostatným ovocem s vlastním semenem. To vysvětluje, proč je v malinách i ostružinách tolik semínek.
Nyní existují některé moderní odrůdy, jejichž semena jsou tak malá, že při konzumaci již nejsou patrná. Váš prodejce zahradnictví vám poradí s příslušnými odrůdami.
Co se dá vyrobit z malinových semínek
- Ovoce na pyré
- Vysávání jader
- Sušení semínek malin
- Zpracovat na „malinovou sůl“
Odstranění malinových semínek
Chcete-li odstranit semínka malin, rozmixujte ovoce na kaši pomocí mixéru nebo takzvané „Flotte“. Jedná se o ručně ovládaný kuchyňský spotřebič, který můžete použít k jemnému nakrájení lesních plodů a jiného ovoce.
Potom sceďte malinovou směs přes jemné síto. Dobře se hodí kovová sítka nebo čajová sítka. Velká jádra uvíznou v těsných sítích.
Vypeckované maliny lze následně zpracovat na želé nebo ovocné pyré. Pokud chcete udělat džem, měli byste maliny před zahřátím odstranit semena. Jádra mají při vaření nepříjemně hořkou chuť.
Nevyhazujte semínka malin
Prosátá malinová semínka byste neměli vyhazovat. Necháme je oschnout, smícháme se solí a rozdrtíme na jemný kořenící prášek. Ovocná sůl dodává rybím pokrmům nebo salátům velmi zvláštní vůni.
Vaření nebo mrazení malin
Na konzervování nebo zmrazení použijte celé maliny. V tomto případě nelze jádra odstranit.
Vařením jsou jádra měkčí. Při konzumaci pak nepůsobí tak rušivě.
Tipy a triky
I když semena malin mnohým kazí požitek z malin, pamatujte, že semínka jsou znakem přirozeného ovoce. Jsou zdravotně nezávadné. Podle posledních výzkumů jsou v něm prý cenné minerály.
