Mnoho houbařů přísahá na tajná místa, kde můžete rok co rok najít chutné jedlé houby. Jako milovník hub můžete být pohodlnější, když si určité druhy hub prostě vypěstujete sami.
Jak mohu sám pěstovat houby?
Abyste mohli sami úspěšně pěstovat houby, potřebujete správný substrát, spory hub a optimální podmínky prostředí. Na balících slámy nebo kokosovém substrátu v tmavém suterénu dobře rostou žampiony a lipnice, na mrtvém dřevě ve fóliovnících se daří hlívě ústřičné a lipové.
Zvláštní rysy růstu hub
Houby nejsou botanicky klasifikovány jako rostliny, protože jejich růst se od rostlin poměrně výrazně liší. Koneckonců, houby nemají chlorofyl, což znamená, že nemohou samy provádět fotosyntézu. Mnoho druhů hub získává potřebnou růstovou energii spíše z rozkladných procesů dřeva a jiných rostlinných materiálů. Viditelné plodnice hub nad zemským povrchem představují pouze špičky hub, kterými se mohou prostřednictvím výtrusů šířit dále do krajiny.
Mycelium jako „kořen“hub
Hlavní částí většiny známých druhů hub je takzvané podhoubí, kořenovitá síť v substrátu. To poskytuje nejen energii pro růst viditelných plodnic, ale lze ji také využít k šíření půdou bez spór. Největší známá medová houba v Severní Americe se rozkládá na ploše několika kilometrů čtverečních, což z ní činí jednoho z největších živých tvorů na Zemi.
Porozumění růstu hub pro úspěšné pěstování
Dají se úspěšně pěstovat pouze s pochopením základních faktorů růstu hub. Mnoho hub klade na stanoviště a prostředí mnohem vyšší nároky než na keře a stromy. Mykorhizní houby, které žijí v symbióze, jako hřiby hřibovité, se dosud pěstovaly obtížně, protože se spoléhají na soužití s kořeny některých druhů stromů. Vzhledem k tomu, že každý druh hub má velmi specifické požadavky na své stanoviště, musí být tyto faktory pro pěstování hub speciálně vytvořeny lidmi.
Odrůdy hub pro pěstování
Pro pěstování jsou vhodné pouze některé druhy hub. Jiné se naopak stále téměř výhradně sklízejí v přírodě pro obchod s potravinami. Patří sem také sezónně silně zastoupené druhy jako:
- Lišky
- Houby vepřové
- Hlíva ústřičná
Jiné odrůdy však mohou pěstovat i začátečníci s kontrolovanými hodnotami teploty a vlhkosti při použití správného substrátu a spór hub.
Připravte substrát
Limetkové houby a žampiony se dají dobře pěstovat v tmavém suterénu na slaměných balech nebo na kokosovém substrátu. K tomu se sláma nejprve ponoří do vody a poté se naočkuje sporami plísní od specializovaných prodejců. U hub trvá asi dva až tři týdny, než houbové mycelium dobře proroste celým substrátem. Tvorba požadovaných plodnic pak může proběhnout během několika dnů a stejně jako celá růstová fáze nevyžaduje žádné světlo. Aby pravidelná zálivka pěstebního substrátu nezpůsobovala problémy, měl by být pro pěstování vybrán takový sklep nebo kůlna, která snese dlouhodobě vysokou vlhkost.
Pěstování na mrtvém dřevě
Některé druhy jedlých hub rostou obzvláště dobře na mrtvém dřevě, protože ho rozkládají a využívají uvolněnou energii pro svůj vlastní růst. Hlíva ústřičná a lipová patří do této kategorie hub, které po pár týdnech péče dokážou zakrýt i malý uschlý kmen stromu. Specializovaní prodejci mají k dispozici kusy dřeva (8,00 EUR na Amazonu), které již byly naočkovány odpovídajícími sporami. Můžete si ale pořídit i výtrusy ve tvaru tyčinek, které zapustíte do vyvrtaných otvorů vlastních kmenů mrtvého dřeva. Aby bylo co nejsnáze zajištěno teplé a vlhké klima, jsou vhodné malé fóliovníky jako ochrana před kulturami hlívy ústřičné a lipnice. Ty také zabraňují cizím sporám plísní ze vzduchu kolonizovat příslušný podpovrch.
Tipy a triky
Pěstování jedlých hub vyžaduje různé dovednosti při produkci určitých environmentálních faktorů v závislosti na typu vybrané houby. Začátečníci by měli nejprve chytit houby do připraveného kultivačního boxu. Jen je třeba ji pravidelně zalévat, aby chutné kloboučky hub vyrostly. To znamená, že stejný truhlík na houby lze sklízet dvakrát až třikrát za sebou bez další péče, dokud se nespotřebuje energie z pěstebního substrátu.
