Fenykl je jako zelenina chuťovou záležitostí díky své intenzivní a bylinkové chuti. Hlízy této rostliny si můžete vychutnat buď syrové, nebo vařené. Sušená semena fenyklu lze použít při různých kosmetických ošetřeních a léčivých aplikacích.
Jak mohu úspěšně pěstovat fenykl?
Pro pěstování fenyklu vyberte správnou odrůdu (fenykl hlízový nebo fenykl), předpěstujte od března při pokojové teplotě, v květnu oddělte na volné pole a zajistěte dostatečnou zálivku. Fenykl preferuje kyprou, hlubokou, na živiny bohatou půdu a slunné polohy.
Výběr odrůdy v závislosti na typu použití
Pokud jde o fenykl, existuje základní rozdíl mezi fenyklem divokým, fenyklem cibulovým a fenyklem kořeněným. Ten je zvláště vhodný pro sklizeň aromatických fenyklových semen. Svá pupečníkovitá květenství však za vhodných podmínek vytváří i fenykl cibulnatý.
Koření fenykl do čajů, masek a mastí
Kořeněné odrůdy fenyklu mívají zvláště výrazné květy. To také umožňuje srovnatelně vyšší výnos semen fenyklu ve srovnání s fenyklem cibulovým. Pokud chcete fenykl pěstovat především pro použití semen v kosmetických maskách, léčivých bylinných směsích a žaludečních čajích, měli byste si zasít konkrétně fenykl kořenný.
Chutné přílohy ze silných fenyklových cibulí
U celeru je šlechtění zaměřeno na to, aby kvetení bylo co nejopožděnější a nejslabší. Rostlinám ve vaší zahradě to umožní vytvořit na vhodném místě silné hlízy. Ty lze zase nakrájet na kousky a vařit a podávat jako aromatickou přílohu.
Pevné odrůdy celeru
Protože celer vyžaduje co největší hlízy, mělo by se rostlinám co nejvíce zabránit v kvetení. To lze provést výsevem pozdě v červnu, ale hlízy dozrávají v zimě pouze na vyvýšených záhonech nebo ve vinařském podnebí. Takzvané bolt-odolné odrůdy lze pěstovat i v březnu, aniž by měly tendenci brzy v létě kvést.
Ideální lokalita
Rostliny fenyklu rostou obzvláště dobře ve volné a hluboké půdě. Půda by měla mít dostatek živin a ideálně být pokud možno na slunci. Vzhledem k tomu, že fenykl má tendenci rašit, když je příliš sucho a stagnující teplo, je důležité zajistit dostatečnou zálivku, zvláště u fenyklu cibulnatého.
Sezóna fenyklu se určuje podle lokality
Celkově je průměrná doba kultivace fenyklu kolem 12 týdnů. Ve zvláště mírných polohách nebo na vyvýšených záhonech je možný i pozdní přímý výsev venku v červnu, řiďte se informacemi v návodu k osivu. Jinak by se měl fenykl pokud možno od března pěstovat při pokojové teplotě a od května izolovat venku, aby byl připraven ke sklizni v letní sezóně.
Předkultura v místnosti
Vzhledem k tomu, že fenykl je citlivý na chlad, měl by být při přímém venkovním výsevu začátkem května překryt ochranným rounem (6,00 € na Amazonu). Při předpěstování v místnosti by ideální teplota pro klíčení měla být mezi 20 a 22° Celsia. Po vyklíčení je třeba snížit teplotu maximálně na 16° Celsia, jinak bude kořenový krček příliš dlouhý a nestabilní.
Tipy a triky
Fenykl, stejně jako všechny ostatní pupečníkové rostliny, by se měl pěstovat na stejném místě každé tři roky. Jako předplodiny se hodí salát, květák, ředkvičky a všechny luštěniny.
