Sladké žluté banány jsou k dostání v každém supermarketu a jsou – spolu s jablky – jedním z Němců nejoblíbenějším ovocem. Věděli jste ale, že existuje mnoho dalších druhů banánů? Přečtěte si o rozdílech mezi banány a obyčejnými banány.
Jaké jsou rozdíly mezi jitrocelem a banánem?
Sladké banány zná každý - na rozdíl od nich jsou banányvelmi škrobovéa proto sepřipravují jako bramboryNeobsahují téměř žádný cukr, proto se jedí předevšímvařené nebo smažené jako sytá příloha k vydatným pokrmům. Chutnají dobře k masu nebo rybám.
Můžete jíst banány syrové?
Na rozdíl od sladkých banánů - které jsou také známé jako dezertní banány - byste neměli jíst banányrawKvůli vysokému obsahu škrobu jsou pouzeza syrova těžko stravitelný a mohl by proto způsobit žaludeční potíže. Chutnají také úplně jinak než známé sladké banány.
Jitrocel jsou základní potravinou zejména ve Střední a Jižní Americe a také v Africe, u nás srovnatelné s bramborami. Zelené plody se silnou slupkou jsouvařené, smažené nebo smažené a podávají se jako příloha.
Jak se banány liší od banánů?
Na rozdíl od normálních banánů neobsahují banány téměř žádný cukr, ale obsahují hodně škrobu. Proto nechutnají sladce, alemoučně a hodně hořce. Chuť se však mění se zralostí ovoce:
- zelené ovoce: nezralé, chuť velmi kyselé
- žluté ovoce: kyselá chuť, nízký obsah cukru
- hnědé nebo černé ovoce: plně zralé, vyšší obsah cukru
Čím tmavší slupka ovoce, tím kratší dobu ho musíte smažit nebo péct. Žluté a zelené banány by měly býtdobře uvařené, jinak nebudou chutnat. Plně zralé exempláře se nejlépe hodí do pečených pokrmů.
Jaké živiny obsahují jitrocele?
Překvapivě i přes vyšší obsah cukru obsahovaly ovocné banány méně kalorií než banány. Rozdíl však není nijak zvlášť velký: 100 gramů banánu obsahuje asi 89 kilokalorií, zatímco jitrocel má za stejné množství asi122 kilokalorií.
Jitrocel obsahuje výrazně vícedraslíku, železa, vitamínů A a B6 a také bílkovinnež sladké ovocné banány. Sladké ovocné banány jsou pro svůj vysoký obsah fruktózy oblíbeným rychlým zdrojem energie, hodí se například jako zdravá svačina pro sportovce nebo pro školáky či dospělé o přestávce.
Jsou banány zelenina nebo ovoce?
Naše syrové jedlé supermarketové banány jsou také známé jako ovocné nebo dezertní banány. Obvykle se jedná o kultivar Cavendish, který lze ve své zakrslé podobě pěstovat i jako pokojovou rostlinu. Jitrocelům se zase říkámouka nebo zeleninový banán. Ve skutečnosti se plody těchto odrůd nepovažují za ovoce, ale spíše za zeleninu.
Tip
Jaký je nejlepší způsob, jak připravit banány?
Jitrocel se obzvlášť často smaží v horkém tuku. K tomu ovoce oloupejte – pozor, slupka se velmi těžko sundává! – a nakrájejte je na kousky silné asi tři až pět centimetrů. Ty se smaží v rozpáleném rostlinném oleji do křupava a dohněda. Poté je dochuťte trochou soli. Dají se jíst se sladkým i slaným dipem nebo jako příloha k mnoha jídlům.
