Jalovcové plody se tradičně používají v zimní kuchyni a používají se také při výrobě lihovin. Při jejich používání se však doporučuje opatrnost, protože stromy obsahují toxické éterické oleje. V závislosti na druhu mají různé koncentrace.
Je jalovec jedovatý?
Jalovcové bobule se dají jíst s mírou a často se používají jako koření. Části rostlin, zejména éterické oleje, jsou však toxické a mohou způsobit podráždění kůže nebo poškození orgánů, pokud jsou konzumovány ve velkém množství.
Jedovatost druhu Juniperus
Všechny druhy v rodu obsahují esenciální oleje, které jsou klasifikovány jako jedovaté. Jsou složeny z různých uhlovodíků a sekundárních rostlinných látek, které mohou při kontaktu s pokožkou způsobit podráždění. Při konzumaci jedovatých plodů nebo částí rostlin se mohou objevit různé příznaky.
Spotřeba vede k:
- Bolest v ledvinách
- Poškození jater
- zvýšená srdeční aktivita
- rychlejší dýchání
Jalovec obecný
Na rozdíl od příbuzných druhů Juniperus nejsou všechny části rostliny Juniperus communis, ale spíše plody a jehlice mírně jedovaté. Koncentrace toxických silic se liší v závislosti na zralosti. Bobule by se proto měly používat pouze v malých dávkách jako koření do pokrmů. Normálně nemá dospělý problém s kompatibilitou. Pokud se objeví bolest žaludku nebo nevolnost, může pomoci zvýšení příjmu tekutin.
Sadebaum
Tento nízko rostoucí jalovec je prudce jedovatý ve všech částech rostliny a zejména ve špičkách výhonů a plodech. V minulosti se často stávalo, že se úrody jalovců mísily s plody stromu Sade. Tyto kontaminované plodiny byly použity k výrobě ginu. Aby k tomu již nedocházelo, byly alespoň ve Španělsku zavedeny státní kontroly.
Esenciální olej Sade tree obsahuje vyšší koncentrace toxických účinných látek, takže jen pár kapek oleje může způsobit smrt. Příznaky otravy se mohou objevit i při vtírání do kůže. Rozlišovacím znakem je nepříjemný zápach při drcení listů.
