Vodní ořech (Trapa natans) se někdy nesprávně nazývá vodní kaštan. Tento - Eleocharis dulcis - však s oříškem vodním jednoletým úzce nesouvisí. Trapa natans patří do čeledi hubovitých a vyskytuje se v mírných až subtropických oblastech Evropy, Asie a Afriky. Vodní rostlině, která se dříve hojně vyskytovala v Německu, nyní v této zemi hrozí vyhynutí, a proto byla v roce 1987 umístěna pod ochranu přírody.
Co je to vodní ořech?
Ořech vodní (Trapa natans) je jednoletá, bylinná vodní rostlina, která se vyskytuje ve stojatých vodách v mírných až subtropických oblastech. Vytváří růžicovitě plovoucí listy a nenápadné bílé květy. Jejich jedlé plody připomínají kaštany a kdysi byly potravinou.
Původ a distribuce
Vodní ořech (bot. Trapa natans) je jednoletá rostlina s plovoucími listy z čeledi vodních ořechů (bot. Trapaceae). Tento druh byl rozšířen již před 65 miliony let, v geologickém období třetihor, tedy ve stejné době jako dinosauři. Dnes se ořešáku vodnímu stále daří v mírných až subtropických klimatických pásmech Evropy, Asie a Afriky, ale kvůli intenzivnímu zemědělství a zmenšujícím se stanovištím se v této zemi vyskytuje jen zřídka. To je důvod, proč je tento druh pod přísnou ochranou ochrany a nesmí být převzat z volné přírody. Legální odchovy však seženete v obchodech, které jsou ideální pro přírodní výsadbu do zahradních jezírek.
Použití
Pro výsadbu do domácího zahradního jezírka jsou vhodné pouze potomky z Evropy, protože stejnojmenné tropické odrůdy zde nemají vhodná stanoviště, a proto se jim nedaří. Při nákupu proto vždy dbejte na doklad o původu! Většina potomků ořešáku vodního pochází z Maďarska, jižní Francie a Itálie.
Vodní ořechy lze sázet jednotlivě nebo ve skupinách, v závislosti na přání designu a dostupném prostoru. Plovoucí listová rostlina také velmi dobře harmonizuje s dalšími původními vodními rostlinami, jako je štika srdčitá (bot. Pontederia cordata, květy fialky), džbán evropský (bot. Nymphoides peltata, žluté květy) a žlutá lilie jezírková (bot. Nuphar lutea).
Vzhled a růst
Vodní ořechy jsou opadavé, bylinné vodní rostliny, které rostou pouze přes jedno léto. Jejich přirozené prostředí je ve stojatých vodách, kde kotví v bahnitém dně u břehu, především ve 30 až 60 centimetrech vody. Ponořený stonek, dlouhý jeden až tři metry, je zakořeněný v jezerním dně a listy, které mají v průměru až 20 centimetrů, se od června vějířovitě rozevírají a vytvářejí listovou růžici ležící na vodní hladině.
listy
Podvodní řapíky vodního ořechu jsou naplněny vzduchem, a proto působí jako plovoucí tělesa. Poskytují potřebný vztlak, který udržuje zelené listy na hladině vody. Vějířovité až kosočtvercové plovoucí listy druhu mají charakteristický zubatý okraj a na vodní hladině jsou uspořádány do tvaru růžice. Listy přes léto zčervenají a na podzim odumírají. Charakteristické jsou také žlázky na spodní straně listů a stonku, které pravděpodobně vylučují kyselinu na ochranu před hladovými vodními živočichy.
Květiny a ovoce
Nenápadné, radiálně symetrické květy vodního ořechu jsou bílé a objevují se mezi červencem a srpnem. Na stoncích se tvoří oříškové plody rostliny. Mají tvrdou, tmavě hnědou skořápku, jsou ostře trnitá a hranatá. Bílé jádro plodů vodních ořechů se skládá z přibližně 20 procent škrobu a je po uvaření jedlé. Ve skutečnosti byl výživný vodní oříšek považován za potravinu i zde v dřívějších dobách a je tomu tak dodnes, zejména v asijských zemích.
Toxicita
Bílý vnitřek vodního ořechu je jedlý, ale měl by se jíst pouze vařený nebo pražený. Syrové plody jsou považovány za jedovaté a na povrchu mají tendenci se usazovat paraziti nebezpeční pro člověka. Dále se aroma, které lehce připomíná kaštany, rozvine až při vaření. Tvrdá skořápka plodu je nepoživatelná, ale lze ji snadno otevřít prsty nebo ostrým nožem a trochou snahy.
Místo a půda
Vodním ořechům se daří pouze ve stojaté vodě, která je teplá a slunečná. Rostliny jsou nevhodné do potoků a jiné tekoucí vody a také byste je neměli vysazovat do jezírek. Voda a podloží by měly být bohaté na živiny a s nízkým obsahem vápna – vodní ořech má malou toleranci vápna. Vodní ořechy se cítí nejpohodlněji, když je voda v jezírku mírně kyselá. Toho dosáhnete přidáním lisované rašelinové zeminy (8,00 EUR na Amazonu). Můžete je získat u specializovaných prodejců. Rostlinu sázejte pouze do jezírek hlubokých 40 až 60 centimetrů.
Správná výsadba vodních ořechů
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat vodní ořechy na zahradním jezírku, je zasít je místo výsadby. Semena – již popsané ořechy – seženete ve specializovaných zahradnických obchodech. Jednoduše je na podzim ponořte do vody, během několika příštích měsíců se zakoření na dně jezírka a v červnu následujícího roku vyklíčí. U průměrného zahradního jezírka můžete očekávat asi dvě až tři rostliny, ale ty by neměly být vysazeny v blízkosti čerpadla.
Na jaře specializovaní prodejci někdy nabízejí rostliny vodních ořechů, které můžete zasadit následovně:
- Umísti rostliny na klidnou vodní hladinu.
- Ukotvěte je na dně jezírka pomocí drátu.
Dlouhé stonky včetně kořenů se pak vyvinou tak, že rostlina po několika týdnech vyroste v zahradním jezírku a může se zásobovat živinami.
Tipy pro péči
Pokud jsou splněny požadavky na umístění ořešáku vodního – slunné místo ve stojatém sladkovodním jezírku s hloubkou vody do 60 centimetrů a písčito-bahnitý substrát – nejsou nutná žádná pečovatelská opatření. Rostlina je odolná až do teplot minus 22 stupňů Celsia.
Jednoletý ořešák se po zasetí v průběhu let prakticky sám rozmnoží. Jakmile na podzim odumře listová růžice, plody ořechu klesnou na dno jezírka a tam přezimují. Na jaře z nich vycházejí dlouhé tenké stonky, které rostou směrem k vodní hladině. Od června se listy vyvíjejí a nakonec leží na vodě v plovoucí růžici.
Správně ořízněte vodní ořech
Aby nedošlo ke kontaminaci vody, měli byste na podzim odřezávat uschlé listy v malých zahradních jezírkách nebo akváriích. Ve větších rybnících však toto opatření není nutné.
Propagujte vodní ořechy
Specifické množení vodního ořechu není nutné ani možné. Rostlina se množí sama vyvinutými plody, pokud podmínky na stanovišti splňují její požadavky. Ořechovité peckovice, které nejsou v podstatě ničím jiným než specializovanými přezimovacími orgány, klesají na podzim na dno jezírka a následující jaro pak vyraší do nových rostlin. Vzhledem k tomu, že každý vodní oříšek produkuje během sezóny několik plodů, může se na zahradním jezírku časem vytvořit hustý koberec. Aby bylo množení úspěšné, měli byste ořešák pěstovat jako jedinou vodní rostlinu, protože jiné druhy by byly konkurenty živin přítomných ve vodě. Vzhledem k tomu, že vodní ořechy potřebují k vývoji svých plodů mnoho živin, pokud by byly vysazeny dále v jezírku a výsledný pokles hladiny živin, neprodukovaly by žádné plody a jednoduše by uhynuly.
Na podzim lze ořechy odstranit dříve, než se potopí. Uchovávejte je v nádobě s vodou, dokud je znovu neuvolníte, pravidelně ji vyměňujte. V žádném případě k tomu nepoužívejte vodu z kohoutku, vodní ořechy totiž nesnášejí vápno. Místo toho přidejte kyselou, lisovanou rašelinovou půdu (8,00 EUR na Amazonu) do shromážděné dešťové vody nebo podobně. Na jaře lze semena předklíčit v teplé vodě a poté je umístit ven - ale před vysazením je pomalu zvykejte na změnu klimatu, aby neuhynula šokem z rostlin.
Pokud je jezírko již hustě osídleno vodními ořechy, můžete částečné rostliny snadno odstranit a přesadit do jiných jezírek.
Sdílet
Vodní ořechy nelze dělit, protože každý ořech má pouze plovoucí stonek s růžicí listů.
Nemoci a škůdci
U vodních ořechů nejsou choroby neznámé a vodní rostlina není ovlivněna škůdci. Problematické jsou však chyby v péči nebo nevhodné umístění.
Tip
Vodní ořechy lze také velmi dobře pěstovat ve vodní nádrži v domě - například v zimní zahradě nebo ve velkém akváriu. Ryby však v této nádobě plavat nesmí. Musíte také zajistit potřebné osvětlení pomocí umělého světla (např. LED rostlinné lampy).
Druhy a odrůdy
Existují dvě známé odrůdy vodních ořechů. Trapa natans var.natans, který je také u nás původní, je legálně dostupný pouze jako plemeno v zajetí, rostliny, které rostou především v bažinatých nebo bažinatých oblastech, nesmíte z přírody odstraňovat. Potomci z Itálie, Maďarska a jižní Francie dostupné v této zemi obvykle rostou dobře, ale ne vždy přinášejí ovoce.
U specializovaných prodejců je k dostání i druh Trapa natans var.bispinosa, který pochází z Číny a je známý také jako vodní ořech Singhara nebo čínský dvoutrnný. Listy této odrůdy jsou olivově zelené a na čepeli mají typicky sedm načervenalých až červenohnědých paralelních žilek. Druh na našem území není mrazuvzdorný a musí se proto přezimovat umělým světlem v zimní zahradě nebo ve skleníku.
