Vanilce se daří jako plod náročné orchideje a je jedním z nejdražších koření na světě. Aztékové uctivě nazývali cenný obsah lusků „nektarem bohů“. Přečtěte si zde, jaké vlastnosti se skrývají v kouzelném plodu tobolky.
Jaké vlastnosti má vanilka?
Vanilka má kulinářské i léčivé vlastnosti. V kuchyni dodává jedinečné aroma a zvýrazní chuť jídla. Léčebně působí uklidňujícím dojmem na žaludek a psychiku, uvolňuje stres a zvedne náladu.
Sladké pokušení z kuchyně
Bez vanilky by se na talíř naservírovaly nejrůznější sladké i slané, studené i teplé pokrmy s nudnou chutí. Pravá vanilka obsahuje více než 250 organických složek, které v přirozené kombinaci hýčkají naše chuťové buňky. Nejdůležitější složkou je vanilin, který tvoří kolem 4 procent v každém lusku. Tyto vlastnosti vstupují do hry během přípravy:
- Pečivo, zmrzlina a pudink získávají nenapodobitelnou chuť s vanilkou
- Vanilka dodává horkým a kyselým pokrmům jemnější
- V nevýrazných jídlech zvýrazňuje chuť pár kapek vanilkového extraktu
Nejen semena v lusku rozvíjejí své speciální vlastnosti. Samotné skořápky plodů tobolky se také pyšní lahodnou vůní.
Lékařsky cenné vlastnosti – vanilka zvedne náladu
Farmaceutický průmysl a výrobci kosmetiky již dávno objevili zvláštní vlastnosti vanilky. Pravá vanilka má jako vůně pověst pozitivního vlivu na lidskou psychiku. Stres se snižuje, úzkost se snižuje a nálada se zvedne, když se vdechne vůně vanilky. Vanilka je proto v aromaterapii stejně široce zastoupena jako při výrobě parfémů, mýdel a dalších produktů osobní péče.
Vanilka uklidňuje žaludek
Pokud se vám stres a časový tlak každodenního života dostává do žaludku, budete těžit ze skutečných vlastností vanilky. Pár kapek vanilkového extraktu nakapaných do čaje, vody nebo džusu během chvilky uklidní vzpurný žaludek. Nebo můžete následovat příklad slavného aztéckého vládce Montezumy II. Král přísahal na kakao s kořením vanilkou a denně vypil až 50 šálků horkého nápoje.
Tip
Začarovala tě kouzelná vanilka? Pak si jedinečnou orchidej s jejími svůdnými lusky vypěstujte sami. Nejlepší vyhlídky na bohatou úrodu nabízí pěstování v tropicky teplém světlém skleníku s vlhkostí 70 až 80 procent. Vanilla planifolia, pěstovaná jako pokojová rostlina, jen zřídka vytváří vytoužený květinový šat.
