Šalvěj boduje pestrou paletou talentů, od aromatického koření přes účinnou léčivou bylinu až po okouzlující pastvu pro oči. Všestranku z bylinkové zahrádky blíže představuje následující profil.
Co je šalvěj a odkud pochází?
Šalvěj je stálezelený, vytrvalý podkeř z čeledi mátovitých. Původně pochází z oblasti Středozemního moře a zaujme svou výškou růstu 50 až 90 centimetrů, pěknými labiálními květy a aromatickými listy, které se používají v kuchyni i v lékařství.
Charakteristika a ekologie
Šalvěj je od pradávna věrným společníkem lidí v každodenním životě. Díky ní jsou jídla chutnější, zmírňují bolesti a zahrada vzkvétá ještě velkolepěji. Následující přehled odhaluje vlastnosti, na kterých jsou tyto výhody založeny:
- Rostlinná čeleď z čeledi mátovitých (Lamiaceae)
- Stálezelený, vytrvalý podkeř
- Původ: Středomořská oblast, zejména Itálie a Řecko
- Rod rostlin s 900 druhy
- Výška růstu 50 až 90 centimetrů
- Bílé, růžové, fialové nebo fialové květy od května do srpna
- Clausenovo ovoce s černými semínky na podzim
- Jiná jména: šalvěj pravá, šalvěj ušlechtilá, šalvěj zahradní, bylina sabi
Výskyt se nyní rozšiřuje do všech oblastí světa, kde je mírné klima. Druhy pěstované v Evropě mají omezenou zimní odolnost. V pozdním podzimu šalvěj vtahuje nadzemní části rostliny, aby přezimovala v zemi.
Složení a použití
Šalvěj je bohatá na esenciální oleje, které poskytují jak koření, tak léčivé vlastnosti. Pokud listy promnete mezi prsty, zahalí vás intenzivní vůně. Vysoká okrasná hodnota je založena zejména na stříbřitém, chlupatém olistění a pěkných stydkých květech, které příjemně voní v létě. Níže uvádíme přehled široké škály způsobů použití šalvěje:
- Aromatické koření do pikantních masových a zeleninových jídel
- Centrální přísada pro uklidňující sladkosti v krku (1,00 EUR na Amazonu) a léčivý sirup proti kašli
- Zavařené horkou vodou, povzbuzující čaj
- Sušené dekorativní obohacení do aranžmá a kytic
- Vařené do želé, osvěžující pomazánka
Pokud nelze přebytečnou úrodu okamžitě zpracovat, jsou listy šalvěje ideální ke zmrazení. Nemusíte tak přijít o pochutnání si na bylinkách v chladném období.
Tipy a triky
Šalvěj luční má obzvláště chytrý mechanismus opylování. Aby se čmeláci dostali k nektaru, musí přitlačit na malý talířek uvnitř květu. Tím se spustí páka, na které se nachází pyl. Řítí se dolů jako bariéra na chlupatém opylovači, který s sebou bere cenný náklad k další květině.
