Vždy existují protichůdná tvrzení o údajných toxických nebo zdraví prospěšných účincích tmavých semen uvnitř papáji. Je však třeba rozlišovat stav zralosti, ve kterém se semena konzumují.
Jsou semena papáje jedovatá?
Semena papáji lze klasifikovat jako potenciálně jedovatá pouze v nezralém stavu. V plně zralých plodech však semena obsahují enzym papain, který je prospěšný pro látkovou výměnu a působí proti střevním parazitům. Sušená semínka papáji lze použít jako pálivé koření.
Jedovaté účinky papáje
Ve skutečnosti existují také negativní účinky některých rostlinných a ovocných složek na lidské zdraví v souvislosti s pěstováním a sklizní papáje. To se týká především:
- pyl
- nezralá semínka
- mléčná šťáva uvolněná při sklizni
Mléčná míza, která vytéká ze stromu, když je papája odstraněna, je považována za jedovatou a dráždí pokožku. Pyl z květu papáji může někdy u alergiků a citlivých osob způsobit těžké reakce. Semena papáji pozřená nezralá údajně způsobila dočasnou neplodnost u mužů v pěstitelských oblastech.
Zdravotní účinky konzumace semínek papáje
Pokud se semínka papáje získávají z plně zralých plodů, je obecně známo, že jejich konzumace má pouze pozitivní účinky na lidský organismus a imunitní systém. Enzym papain obsažený v jádrech je považován za detoxikační a prospěšný pro metabolismus pro své štěpící účinky na bílkoviny a tuky. Studie také ukazují, že jsou mimořádně účinné v boji proti střevním parazitům. Kromě toho mají semena papáje také zajímavou chuť, když se používají v sušené formě jako pálivé koření, jako je pepř.
Sušit a skladovat semínka papáji
Před sušením je třeba semínka nejprve očistit od případné dužiny. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je jemně promnout semínka mezi dvěma vrstvami papírových ručníků. Poté můžete semena sušit na pekáči v troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia po dobu dvou až tří hodin, než je vložíte do vzduchotěsné nádoby k uskladnění.
Tipy a triky
Sušená semínka papáji můžete dát do mlýnku na pepř jako pepř a rozemlít je. Pro účinek pročištění střev by se mělo několikrát denně žvýkat přibližně čtyři až pět semen.
