Čerstvé borůvky z lesa nebo z vlastní zahrádky jsou opravdovou delikatesou v čerstvé i zpracované podobě. Při sběru plodů, známých také jako borůvky, byste měli mít na paměti několik věcí.
Co potřebuji ke sběru borůvek?
Při sběru borůvek byste si měli vzít mělké misky nebo košíky, podkolenky a vodu na čištění prstů a ovoce. Ovoce sklízejte opatrně, aniž byste je příliš vrstvili, abyste se vyhnuli modřinám.
Lesní borůvky a pěstované borůvky
Divoké borůvky, které v této zemi rostou v řídkých vřesovištních lesích a depresích, mají čas sklizně uprostřed léta po dobu několika týdnů zhruba od začátku července. Vyšlechtěné borůvky vyšlechtěné pro pěstování na zahradě naproti tomu pocházejí ze severoamerických odrůd a s rostlinami divoce rostoucími v lese mají botanicky pramálo společného. Zatímco pro sběr lesních borůvek se musíte sehnout poměrně daleko do lesa, pěstované borůvky dozrávají ve výši očí na keřích, které dorůstají do výšky kolem 2,5 metru. Lesní borůvky mají obzvláště aromatickou chuť, ale plody pěstovaných borůvek jsou větší a šťavnatější.
Správný postup při sběru
Při sběru borůvek v lese byste si s sebou měli vzít následující věci:
- velké a spíše mělké misky nebo košíky
- Podkolenní polštář pro delší výběrové práce
- Voda na mytí prstů a ovoce
Do misek byste neměli naskládat příliš mnoho vrstev borůvek na sebe, aby se při přepravě nadměrně nezmáčkly. V dobré sezóně se může vyplatit vzít si chránič kolen (14,00 EUR na Amazonu), zvláště na velkých mýtinách s hustým porostem borůvek. Protože lesní borůvky mají silně barvící šťávu, měli byste s sebou mít láhev vody. Můžete si tak vyčistit prsty nebo odstranit patogeny tasemnice liščí, které se mohou vyskytovat, pokud chcete ochutnat borůvky přímo v lese.
Skladování a zpracování borůvek
Borůvky, kterým se v mnoha regionech také říká borůvky, jsou nejen čerstvé osvěžení obzvlášť bohaté na vitamíny. Vzhledem k tomu, že v lednici vydrží jen pár dní, lze je pro delší skladování uvařit nebo zmrazit. Mražené borůvky lze později použít k výrobě lahodných ovocných omáček a pečiva.
Tipy a triky
Borůvky nasbírané v lese a na zahradě se vždy používaly k přírodní léčbě zdravotních problémů. O sušených borůvkách se říká, že mají regulační účinek na mnoho zažívacích potíží.
